Equipos equipados en la cocina central

Generalmente, la cocina central suele dividirse según sus funciones:

Zona de preprocesamiento de materia prima, zona de procesamiento de arroz, zona de calentamiento y sazonado, zona de procesamiento de pasta, zona de limpieza y desinfección, zona de envasado de alimentos cocinados, oficina auxiliar zona, etc

Cada zona cuenta con distintos equipamientos, que pueden configurarse según las necesidades de la empresa, generalmente de la siguiente manera:

Zona de pretratamiento de materia prima: sierra para huesos, peladora de frutas y verduras , máquina trituradora (trituradora rápida), máquina cortadora de cubitos, picadora de carne, etc.

Zona de procesamiento de arroz: línea automática de producción de arroz, arrocera vertical, etc.

Zona de limpieza y desinfección: lavavajillas totalmente automático, lavavajillas continuo, lavavajillas conjunto, lavavajillas de toma de muestras, armario de almacenamiento de desinfección, etc.

Zona de calefacción y acondicionamiento: máquina de cocción automática, olla sopera, etc.

Zona de elaboración de pasta: máquina de levado y levantamiento automático tipo canal, etc.

Zona de envasado delicatessen: envasadora al vacío, detector de metales, detector de peso, envasadora de bolsas, etc.

Otros equipos auxiliares. etc.