¿Cuáles son las formas de preparar tofu, un manjar tradicional chino?

Personalmente recomiendo Mapo Tofu. El método de cocción de este plato proviene de la gente de Sichuan. Según la leyenda, fue creado por Chen Mapo del puente Wanfu en las afueras de la puerta norte de Chengdu. Tiene una larga historia y el método de cocción es simple. Pero queda muy rico y es una de las formas más clásicas de hacer tofu. Ingredientes: 80 gramos de carne picada, 1 libra de tofu y 2 taels, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de pasta de frijoles, 1 gramo de pimienta de Sichuan, 25 gramos de brotes de ajo, 5 gramos de tempeh, 20 gramos de pimiento rojo , 1 tael de aceite de sésamo y un poco de maicena. Técnica: Primero cuece el tofu en agua durante unos dos minutos. Escurrir y escurrir. Luego calienta la cacerola de aceite a fuego alto y sofríe la carne picada, la pasta de frijoles, la salsa de soja, la pasta de frijoles negros y el chile hasta que estén crujientes. Vierta el tofu, agregue cuatro onzas de caldo, cocine a fuego lento, ralle con maicena, agregue los brotes de ajo, póngalo en un bol, luego espolvoree pimienta en polvo y un poco de aceite de sésamo, el sabor es muy fresco.