¿Cuál es el método de fritura y la dosis de los filetes de pollo especiales de Shanghai?
1. Ingredientes para hacer tiras de pollo a la sal y pimienta: pechuga de pollo, sal y pimienta preparada (pimienta, sal, un poco de azúcar glass, esencia de pollo), polvo frito crujiente. Retire los huesos de la pechuga de pollo, corte la carne en filetes pequeños, agregue el polvo frito crujiente con un poco de agua y mezcle bien, luego agregue los filetes de pollo 2. Agregue aceite a la sartén, caliéntelo, agregue los filetes de pollo cubiertos con polvo frito crujiente y fríalo bien 3. Espolvorea con sal y pimienta y sirve. También es bueno mezclar salsa de tomate si no le gusta el sabor de la pimienta y la sal (para este método, puede extender el método y agregar fideos con chile para hacer filetes de pollo picantes, agregar comino para hacer filetes de pollo con comino, agregar pimienta negra para hacer filetes de pollo a la pimienta negra) Ingredientes para los filetes de pollo Erkelohui: 1, corte en tiras cuatro onzas de algas marinas remojadas.
2. Corta dos onzas de pechuga de pollo en tiras y añade una cantidad adecuada de sal y una cucharada de almidón al gusto.
3. Cortar los pimientos rojos en tiras de dos en dos y de tres en tres.
4. Picar dos cebolletas y un trozo pequeño de jengibre.
5. Mezcle una cantidad adecuada de glutamato monosódico y una cucharada de almidón de agua para hacer una salsa. Elaboración: 1. Añadir agua a la olla y llevar a ebullición. Añadir los pimientos rojos rallados y blanquearlos. Retirar de la olla y escurrir el agua. 2. Coloca la olla al fuego y calienta el aceite hasta que esté 70% caliente Agrega el pollo desmenuzado y sofríe brevemente, luego retira de la olla y reserva. 3. Calienta el aceite restante de la carne de cerdo desmenuzada en la olla hasta que esté 70% caliente, agrega las cebollas verdes y el jengibre picado y sofríe hasta que estén fragantes. 4. Agrega agua, agrega todos los ingredientes y sal y cocina por tres minutos (sin tapar). 5. Espese la salsa, extiéndala uniformemente y sirva. Filete de Pollo Tres Mangos Ingredientes: 2 mangos medianos, una libra de pollo Método: 1. Cortar la mitad del mango en puré en una licuadora, cortar la otra mitad en tiras 2. Cortar la pechuga de pollo en tiras 3. Usar una cantidad adecuada de pechuga de pollo Marinar con vino de cocción, salsa de soja ligera, azúcar y sal durante dos horas 4. Freír la pechuga de pollo hasta que esté cocida y sacar 5. Poner un poco de agua en la olla, verter el mango. Haga puré, agregue media cucharadita de pollo en polvo, mezcle bien, luego vierta la pechuga de pollo y deje que la pechuga de pollo se absorba uniformemente. Sabor a salsa 6. Agregue las tiras de mango, saltee dos veces y sirva.