Enciclopedia de snacks en el Noreste de China ¿Qué snacks hay en el Noreste de China?
Este snack debe su nombre a su origen en Demoli, que se encuentra en las afueras de Harbin. Originalmente fue porque a los aldeanos se les ocurrió este refrigerio para entretener a los transeúntes. El pescado vivo guisado con desmolly es muy sencillo: basta con poner el tofu, los fideos y la carpa recién capturada en la olla y cocer durante decenas de minutos. La intención original es tener una comida feliz y cálida juntos, haciendo que la gente se sienta muy amigable. Más tarde, el método de cocción se extendió desde Harbin y todos los hogares podían hacerlo. Cuando los turistas van a Harbin, el pescado vivo guisado por Molly es una muy buena opción. En el frío noreste, comer pescado vivo guisado con molly es muy cálido y fragante.
En segundo lugar, sopa de carne de perro
Hablando de snacks especiales del noreste, hay que mencionar que la carne de perro utilizada en la sopa de carne de perro está recién sacrificada, por lo que la sopa de carne de perro que consumen los turistas. Es una sopa clara, mucho más tierna que la sopa antigua. La gente de Jilin come carne de perro de muchas maneras, como carne de perro guisada con tofu, carne de perro, repollo seco y estofado de carne de perro, todos los cuales son bocadillos de carne de perro muy representativos. Al comer carne de perro, la sopa de carne de perro es imprescindible. Dale un mordisco a la sopa de carne de perro y sentirás el aroma y el regusto interminable.
En tercer lugar, chucrut y fideos guisados con cerdo
¿Quién no conoce los fideos guisados con cerdo? Los platos guisados son la forma favorita de comer entre los nordestinos, como el ganso guisado con patatas y el pollo guisado con champiñones. Los fideos guisados con cerdo no son un problema, se puede saber cómo se hacen por el nombre. Debido al clima del Nordeste, muchos snacks tienen la función de aumentar el calor corporal. La deliciosa carne de cerdo, la col china del noreste fresca y lubricada y los fideos son simplemente deliciosos en el frío noreste y satisfacen las necesidades de las papilas gustativas mientras protegen del frío.
En cuarto lugar, tres verduras frescas del suelo
Según la tradición, a la gente siempre le gusta comer tres verduras frescas ese día. La razón por la que se le llama “Tres Alimentos Frescos” es porque son el amaranto, el trigo y las habas. Sofría estas verduras juntas, no utilice demasiadas variedades de verduras. En Changchun, muchas personas adoran el Di Sanxian, por lo que gradualmente se ha convertido en un plato local famoso. También hay muchos lugares donde se fríen juntos patatas, berenjenas y pimientos, también llamados tres delicias, que es un auténtico bocado nordestino. Hay muchos bocadillos especiales en el noreste de China, en los que no entraré aquí, como platos de cerdo descuartizados, platos fríos del noreste, cerdo estofado, etc. ¿Quieres un snack especial del Noreste? Entonces debes recordarlo cuando viajes al noreste de China.
Cinco, salchicha roja
La salchicha proviene originalmente de Rusia. El sabor de salchicha más común, famoso y tradicional es el sabor "lidos" (es decir, ajo, buen vino, ¡excelente con "golas"!). Se puede acompañar con LeBalli, la principal variedad de carne. La salchicha se puede consumir directamente. ¡Si lo sostienes en tu mano, definitivamente atraparás uno negro! Que no cunda el pánico, no está sucio, es sólo una fina capa de ceniza de carbón en la superficie de la salchicha. Las salchichas se ahuman a partir de viejos árboles frutales que crecen en Daxinganling. Las salchichas ahumadas tendrán una capa invisible de carbón de fruta adherida a la superficie. Al comer, también debes comer la piel, que es el verdadero sabor a salchicha, es decir, ¡debes comerla con un poco de sabor a cola salvaje!
Verbo intransitivo Leba
(pinyin chino: mentira (tres sonidos) ba (suavemente)) es pan en ruso, el más famoso de los cuales es producido por Qiu Lin Company. Es una comida europea muy distintiva. Leba es relativamente rara y pesa entre tres y cuatro kilogramos. El diámetro máximo es de 1 pie (33 cm). Tiene un sabor agrio y dulce, carbonizado por fuera y tierno por dentro. El método de procesamiento tradicional consiste en cocer la masa fermentada en un gran horno vertical hecho de madera dura variada en los bosques del noreste de China, por lo que la producción diaria es muy limitada. A menudo hay una larga cola en la planta baja de la empresa de Qiu Lin, donde la gente compra música. Las personas que viajan a Harbin no sólo deben probar su sabor, sino también comprar una o dos barras grandes para regalarlas a sus familiares y amigos cuando se vayan.
7. Qiqihar: Verduras para matar cerdos
Durante la Fiesta de la Primavera, una familia del pueblo mató un cerdo y el lomo y las patas estaban bien. ¿Cómo comer la grasa restante en el agua? Hay un plato para matar cerdos: morcilla hecha con chucrut en escabeche y las materias primas de carne grasa están todas juntas. Si quieres comer carne grasa, córtala en trozos, fríela en una olla y luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla hierve a fuego lento. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y usaron suficientes ingredientes para que tuviera un sabor más delicioso.
8. Guobaorou
El guobaorou es un plato de estilo nororiental. El lomo de cerdo se corta en rodajas, se marina, se envuelve en masa frita, se fríe en una olla hasta que esté dorado y luego se fríe. Agregue la olla hasta que espese. El plato terminado es de color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce, muy apto para el consumo en verano y estimula el apetito.
Conozco un bocadillo del noreste, el estofado del noreste. Está delicioso en el mar. En la ruta marítima, el nombre es Qianrong.
Fideos fríos coreanos, panes planos del noreste, albóndigas del noreste, hojaldres de tofu, pasteles fritos, salchichas de Harbin, pasteles de sésamo de Harbin, bollos de repollo, burritos del noreste, hojaldres de tofu del noreste (diferentes del sur), Perm picante de Sichuan ( están por todos lados, cuéntalos como uno), hay muchos más, no los recuerdo en este momento. ¡Ven al noreste de China y compruébalo tú mismo!
¡Hay muchos snacks en el noreste de China! ¡Pero los más famosos son el pollo cortado en cubitos guisado con champiñones y el cerdo con chucrut guisado con fideos!
Pollo guisado con champiñones:
Condimentos
750 g-1000 g de broiler, 75 g de champiñones (los mejores champiñones para el guiso de pollo son los champiñones avellana del noreste de China).
Condimentos: cebollas verdes, jengibre, chiles secos, anís, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, aceite de cocina [4]
Pasos
1. Pequeño Lavar el pollo y picarlo en trozos pequeños;
2. Remojar los champiñones en agua tibia durante 30 minutos, lavar y reservar;
3. un poco de aceite, y agregar los trozos de pollo sofreír hasta que el pollo cambie de color, agregar cebolla, jengibre, anís, pimiento rojo seco, sal, salsa de soya, azúcar, vino de cocción, sofreír hasta que el color esté uniforme, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego agregue los champiñones y cocine a fuego medio durante 30 a 40 minutos.
Suplemento: El suelo de Hulunbuir Grassland es suelo de castaños, adecuado para el crecimiento de setas blancas. Este tipo de hongo blanco es famoso tanto en casa como en el extranjero por su pulpa espesa, su delicioso sabor y su tierno sabor. Durante nuestros días en la pradera, teníamos dos banquetes. En el rancho guisamos pollo con champiñones secos usando un método de cocción relativamente simple y tiene un sabor y una textura realmente excelentes, mejor que cualquier otra variedad de champiñones.
Chucrut y fideos guisados de cerdo;
Ingredientes: panceta de cerdo, chucrut, fécula de boniato, cebolla de verdeo, jengibre, pimiento y una col china, con un peso aproximado de 1 libra y media.
1. Primero sofreír la panceta de cerdo, agregar rodajas de jengibre, granos de pimienta, rodajas de cebolla verde y una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que el agua hierva, cocinar la panceta de cerdo durante unos 10 minutos. Cuando la carne esté cocida, retírala y córtala en rodajas. Reserva la sopa para usarla más adelante.
2. Añade aceite base a la cazuela. Una vez caliente, agregue las rodajas de cebolla y jengibre hasta que estén fragantes. Después de que las rodajas de panceta de cerdo estén ligeramente fritas en aceite, añadir el chucrut y sofreír. Agrega el caldo, agrega el almidón de camote remojado, calienta a fuego medio, agrega sal al gusto y, después de hervir a fuego lento, vierte el aceite caliente de la olla.
¿Cuáles son las meriendas especiales de los agricultores del Nordeste? ¿Cuáles son las formas de preparar bocadillos del noreste? Demoliton Live Fish
En los suburbios de Harbin, hay un pequeño pueblo llamado Demoli cerca de la autopista. Los aldeanos abrieron un snack bar en la carretera para entretener a los transeúntes que se detenían a comer. Guisar tofu, fideos y carpa en el río Wusuli es una antigua receta cálida para la gente. Posteriormente, el método de cocción se extendió como la pólvora y se extendió por las calles y callejones de la ciudad. La gente de Harbin dice: si a los amigos extranjeros no les gusta la comida occidental y la comida del noreste, vayamos a Molly's Fish Stew.
Sopa de carne de perro
En los restaurantes norcoreanos de Jilin, todas las sopas de carne de perro son carne fresca del día y no hay caldo. La sopa de carne de perro elaborada de esta manera se llama sopa clara. Hay muchas formas de comer carne de perro, como carne de perro guisada con tofu, carne de perro con repollo seco y estofado de carne de perro. Pero no importa qué tipo de carne de perro comas, un plato de sopa de carne de perro es indispensable. Cuando vuelves a mirar este plato de sopa, sientes un olor en la nariz y la carne de perro tendrá un sabor cada vez más delicioso.
Fideos guisados con repollo en escabeche y cerdo
A los habitantes del noreste les encanta comer verduras guisadas y hay muchos platos famosos para comer. El ganso guisado con patatas, el pollo guisado con champiñones, el cerdo y el chucrut guisado con fideos son, como su nombre indica, platos locales que se comen en un frío día de diciembre. El chucrut encurtido con col alta del noreste se corta en tiras tan gruesas como cerillas, lo que ayuda a que las hojas blancas se mantengan verdes y no se pudran después de cocinarse durante mucho tiempo. La harina de papa local es fácil de cocinar y cocinar a fuego lento. Cuando la olla esté amarilla y brillante, simplemente use palillos para darle la vuelta. La antigua sopa que se prepara hirviendo los huesos de la carne al matar cerdos, además de panceta de cerdo salteada y fideos de col encurtida con cerdo guisado, ¡el delicioso aroma envuelve el techo!
Patatas fritas, pimientos verdes y berenjenas
Los chinos siempre han tenido la costumbre de degustar las tres delicias de la tierra, los árboles y el agua durante el largo verano. Hablando de las tres delicias de este lugar, se refiere a las verduras frescas de temporada: amaranto, Yuanmai, habas (o brotes de ajo), salteadas juntas para que queden tiernas. En Changchun, tres verduras frescas se convirtieron en un plato local famoso. Ahora también hay tres tipos de patatas, berenjenas y pimientos salteados juntos. Este es un auténtico plato del noreste.
Qiqihar: Verduras para matar cerdos
Durante el Festival de Primavera, una familia del pueblo mató un cerdo y el lomo y las patas estaban bien. ¿Cómo comer la grasa restante en el agua? Hay un plato para matar cerdos: morcilla hecha con chucrut en escabeche y las materias primas de carne grasa están todas juntas.
Si quieres comer carne grasa, córtala en trozos, fríela en una olla y luego cuécela con chucrut y morcilla. En el campo, el fuego de la estufa refleja el rostro de la tía y el guiso con jengibre y ajo en la olla hierve a fuego lento. Cuando este plato de matanza de cerdos se extendió a la ciudad, los restaurantes de la ciudad agregaron más procesos y usaron suficientes ingredientes para que tuviera un sabor más delicioso.
Platos fríos del noreste
Los platos fríos incluyen salsa de chile del noreste, carne de res con salsa de soja y piña de Sichuan. El Rapi del noreste es un poco como fideos, más elástico que los fideos. Está hecho de harina de patata y harina de frijol mungo, con ralladura de pepino y zanahoria, y un condimento especial. Es ligeramente picante y refrescante, ácido y picante. La carne de la ternera salteada queda muy suelta y yo elegí carne triangular. Acompañamos con un poco de ajo picado y pimienta. Si queda demasiado suave, vierte un poco de salsa de soja para mojar.
Guobaorou
El guobaorou es un plato derivado del pastel de carne del noreste, pero ahora es carne cortada en rodajas con fécula de patata por fuera, frita en aceite. Se llama "Cerdo Guobao", que es crujiente por fuera y agridulce por dentro.
¿Qué tal los snacks del Noreste? Como ahora trabajo en Tianjin, voy menos allí. Pero básicamente voy allí cada vez que vuelvo a Shitou. La cocina también es casera, pero la cocina nororiental es muy auténtica. Muy sabroso. Los camareros y propietarios son todos familiares. Se dice que la sopa de huesos de soja tiene 10 años y hay que pedirla siempre. Ahora quiero comer verduras salteadas, que son buenas para dos personas. El precio tampoco es caro. Simplemente difícil de encontrar. La ubicación también es relativamente remota. Hay mucha gente al mediodía y menos gente a la noche. Como a menudo conozco bien al jefe, escuché que muchos de los ingredientes de sus platos del noreste se envían por correo desde mi ciudad natal, como hongos y setas. Quienes estén interesados en la cocina nororiental pueden probarlo.
Preparación del hielo frito snack Noreste: (1) Cortar los bloques de hielo en pares a lo largo y luego usar un cuchillo para cortar en tiras de 4,5 cm de largo y 2 cm de ancho, batir los huevos y mezclarlos; en huevos. Reservar. (2) Use papel de oblea para envolver los ladrillos de hielo uno por uno en rollitos de primavera, péguelos en las costuras con huevo líquido, dé golpecitos en la superficie con harina seca, páselos por el huevo líquido y luego sumérjalos en harina para pan. (3) Calentar la sartén de aceite al 40%, poner el helado y freír hasta que la superficie esté dorada, luego ponerlo inmediatamente en un recipiente y servir (operar rápidamente para evitar que los bloques de hielo se derritan).
Características: color dorado, crujiente por fuera y refrescante por dentro.