¿Por qué mucha gente come bolas de masa durante el Festival de los Faroles, pero pocos comen el Festival de los Faroles de verdad?
Cuando se trata del Festival de los Faroles, el "tangyuan" es indispensable. Desde la antigüedad ha habido grandes diferencias culturales entre el norte y el sur, especialmente en cuanto a la alimentación. En el norte se llama Yuanxiao, pero en el sur se llama bolas de arroz glutinoso. De hecho, el Festival de los Faroles en el norte y las albóndigas de arroz glutinoso en el sur son diferentes en muchos aspectos excepto en el nombre. El editor lo explicará a continuación.
Hazlo de otra manera.
Tangyuan está "envuelto" con una piel suave y pegajosa.
El Tangyuan se elabora usando agua fría o caliente para convertir la harina de arroz glutinoso cruda en una masa, y luego se le ponen varios rellenos y se enrolla hasta darle forma redonda.
Yuanxiao está "extendido" y la piel está seca y suave.
Para hacer Yuanxiao, haga un relleno sólido, córtelo en trozos pequeños, sumérjalo en agua, luego agítelo sobre un colador lleno de harina de arroz glutinoso crudo, espolvoree un poco de agua mientras agita y espere hasta que el relleno esté completamente pulverizado.
Diferentes rellenos
Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso son relativamente suaves y hay muchas opciones de opciones saladas, dulces y vegetarianas.
Además de los tradicionales cinco granos, pasta de frijoles y pastel de espino, los rellenos de las bolas de arroz glutinoso también tienen diversos sabores como cereales integrales, frutas, flores, etc.
El relleno de Yuanxiao es relativamente duro, generalmente simple y relativamente dulce.
Yuanxiao es más específico. Los rellenos comunes incluyen pasta dulce, de sésamo negro y de frijoles rojos.
Come diferente
Los tangyuan se cocinan y saltean principalmente.
Al cocinar bolas de masa, el tiempo de cocción es relativamente corto, flotarán en unos 3-5 minutos y la sopa resultante será una sopa clara.
Yuanxiao se prepara principalmente frito o cocido.
Si cocinas Yuanxiao, el tiempo de cocción es relativamente largo, a menudo más de 10 minutos, y la sopa cocida se vuelve turbia porque la harina cruda de arroz glutinoso absorbe agua.
Diferentes métodos de almacenamiento
El Tangyuan se puede congelar en la capa del congelador del refrigerador y tiene una larga vida útil, sin embargo, esto no es posible durante el Festival de los Faroles; Es fácil de romper después de la congelación y tiene una vida útil corta. Por lo tanto, los Festivales de los Faroles hechos a mano suelen realizarse y venderse el mismo día.
Sin embargo, cabe señalar que con el desarrollo económico actual y la integración de las culturas del norte y del sur, ¡la diferencia entre las bolas de arroz glutinoso y el yuanxiao ya no es tan obvia!