¿Quién es el antepasado del aceite de sésamo chino?

Debido a que se deriva de las semillas de sésamo, se le llama "aceite de sésamo". Debido a que el aceite de sésamo se elabora tostando semillas de sésamo, a menudo tiene un fuerte olor aromático. En el norte de China, se le llama "aceite de sésamo"; en el sur de China, la gente lo llama "aceite de sésamo". En la antigua China, el sésamo también se llamaba "lino" y "sésamo graso", por lo que la gente llamaba al aceite de sésamo "aceite de sésamo" y "aceite de sésamo graso". En Japón y Corea, la gente también lo llama "aceite de lino". Para expresar su amor por el sésamo y el aceite de sésamo, la gente llama al sésamo la "Reina de los cultivos oleaginosos" y al aceite de sésamo el "Rey de los aceites vegetales".

Durante el período de los Tres Reinos, los trabajadores de nuestro país dominaron la tecnología de producir aceite a partir de semillas de sésamo. "Tres Reinos" de Chen Shou. "Wei Zheng" registra: "Sun Quan fue a la ciudad nueva de Hefei, Man Chong rápidamente encendió una antorcha y le echó aceite de sésamo. Los ladrones vinieron desde arriba para atacar el condado. El aceite de sésamo en ese momento estaba hecho de sésamo". semillas prensadas en morteros de piedra o madera.

Las principales zonas productoras de aceite de sésamo nacional son Henan y Hebei.

El texto de "Beitang Shuchao" cita la "Historia natural de la dinastía Jin": "Existe un método para hacer frijoles negros en países extranjeros. Remojar los frijoles en vino amargo, secarlos violentamente y luego cocinarlos al vapor. con aceite de sésamo. Repítelo violentamente tres veces y se detendrá." Este es el registro más antiguo del uso del aceite de sésamo en los alimentos, que data de hace más de 1.600 años.

Durante las dinastías del Sur y del Norte, el aceite de sésamo se utilizó ampliamente en la restauración. Durante las dinastías Tang y Song, el aceite de sésamo se utilizó más ampliamente como el mejor aceite vegetal comestible.

El aceite de sésamo también se utiliza ampliamente en medicina, incluidas muchas aplicaciones en el "Compendio de Materia Médica", y muchas prescripciones médicas todavía se utilizan en la actualidad. Shi Zhen dijo: El aceite de sésamo negro es el medicamento más importante, seguido del aceite de sésamo blanco.

Con la mejora gradual de la tecnología de producción, la mejora gradual de las necesidades de vida de las personas y el desarrollo gradual del valor nutricional del aceite de sésamo, la tecnología de producción y los productos del aceite de sésamo son cada vez más abundantes, como Aceite de sésamo industrial, aceite de sésamo medicinal, aceite de sésamo ligero, aceite de sésamo negro, aceite de sésamo saludable, etc. El aceite de sésamo comestible común también es diferente, como el aceite de sésamo tostado y frito, el calor es ligeramente menor. Asar y sofreír a fuego lento, normalmente se utiliza para ensaladas frías, sopas o rellenos.