Bifanche Comida Sencilla
Tofu estofado con sangre de cerdo
Ingredientes necesarios
Una cantidad adecuada de sangre de cerdo, un trozo de tofu, un puñado de puerros, un puñado de soja negra, cebolla picada, jengibre y ajo, un poco de mijo picante, sal, vino de cocina, unos chiles, pasta de frijoles, salsa de soja, pimienta, vinagre balsámico y agua con almidón.
Pasos de práctica
1. Prepara cinco yuanes de sangre de cerdo, cambia el cuchillo y luego córtalo en cuadritos. La buena sangre de cerdo es de color rojo oscuro y los poros irregulares se pueden ver aproximadamente después de la incisión. Prepara otro trozo de tofu, primero cambia el cuchillo y luego córtalo en cuatro cubos pequeños. Preparar un puñado de puerros, cortarlos en gajos y reservar. Si tienes soja negra en casa, puedes picar un puñado pequeño y reservar.
2. Los ingredientes para la cabeza de pescado también son muy sencillos, sólo necesitas preparar unas cebolletas, rodajas de jengibre, ajo picado y gajos de mijo picantes. Hervir el agua en la olla, agregar una cucharada de sal, verter el tofu y blanquearlo por un minuto. Esto no solo eliminará el olor a pescado del tofu, sino que también lo hará menos quebradizo, luego sácalo y controla la consistencia. humedad. Agrega agua y vino de cocción a la olla, pon la sangre de cerdo en agua fría y hierve para quitar la espuma, hierve por un minuto más, luego retira y enjuaga la espuma con agua limpia.
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo picado, los gajos de mijo picante y los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes. Agrega un poco de pasta de frijoles, tempeh negro picado y sofríe hasta que salga aceite rojo. Vierta suficiente agua, luego agregue salsa de soja, sal y pimienta al gusto, luego vierta la sangre de cerdo y el tofu. Después de que el fuego hierva, ponga a fuego medio, tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Saldrá el aroma a sangre de cerdo y tofu.
4. Añade un poco de vinagre para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma. Luego vierta el agua con almidón dos veces y reduzca el jugo a fuego alto hasta que la sopa quede suave. Por último añadir los gajos de puerro, sofreír uniformemente y servir.
El hermano Yang tiene algo que decir.
El tofu de sangre de cerdo elaborado mediante este método es sencillo, fácil de hacer, económico, delicioso y apetecible. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
El segundo plato: lonchas de carne hervida.
Lonchas de cerdo picantes hervidas
Ingredientes necesarios
Un trozo de lomo de cerdo, vino de cocción, salsa de soja, sal, clara de huevo, almidón, ají seco, pimiento verde, lechuga, vegetales verdes, brotes de soja, aceite de cocina, pasta de frijoles, jengibre, cebolla, ajo, azúcar y cebolla verde picada.
Pasos de práctica
1. En primer lugar, prepara un trozo de solomillo de cerdo y córtalo en trozos más grandes, no muy finos. Luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y la clara de huevo, revuelva uniformemente en una dirección, revuelva hasta que las rodajas de carne estén suaves, luego agregue dos cucharadas de almidón para mezclar bien y retener la humedad. Finalmente agregue aceite de cocina y mezcle bien para evitar que se pegue a la sartén.
2. Calentar la sartén sin añadir aceite, verter los chiles secos, un puñado de chiles verdes, sofreír a fuego lento hasta que salga el aroma de los chiles y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír. la pasta de chile y revuélvala con una picadora de carne. Prepara algunas guarniciones según tus preferencias, como lechuga, vegetales verdes y brotes de soja, sofríelos en una olla hasta que estén crudos y colócalos en el fondo de un bol para su uso posterior.
3. Vuelve a calentar la olla, añade aceite, añade una cucharada de pasta de judías y sofríe el aceite rojo a fuego lento. Saltear el jengibre, el ajo picado y las cebolletas hasta que estén fragantes, verter una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición y agregar salsa de soja, sal y azúcar al gusto, luego coger las cebollas verdes, ponerlas al fuego más bajo y ponerlas. en el suelo uno por uno. La clave para obtener lonchas de carne suaves radica en el control del calor.
4. Empujar suavemente con una cuchara, cocinar a fuego mínimo durante unos dos minutos, luego recogerlo y ponerlo en un bol, verter la sopa en la olla y añadir el cuchillo preparado. -Ají de borde. Esta es la receta. Agregue el ajo picado, vierta el aceite caliente, el sabor es particularmente fragante y finalmente espolvoree con cebolla verde picada y estará lista una loncha de cerdo hervida casera.
El hermano Yang tiene algo que decir.
Las lonchas de carne hervida elaboradas de esta forma quedan picantes, deliciosas y muy apetecibles. Los amigos a quienes les guste pueden coleccionarlo y hacerlo para su familia cuando tengan tiempo.
Plato 3: Pollo Estofado
Pollo Estofado
Ingredientes necesarios
Cantidad adecuada de muslos de pollo, patatas, unos pimientos verdes, Champiñones, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pasta de soja, aceite de cocina, azúcar de roca y sal.
Pasos de práctica
1. Primero, troceamos los muslos de pollo, los lavamos, los ponemos en una olla con agua fría, los escaldamos y retiramos la sangre para que quede espumosa. se verá mejor. Para el pollo estofado se necesitan tres guarniciones: patatas cortadas en cubitos, pimientos verdes y rojos cortados en cubitos y champiñones remojados. El sabor de la salsa de pollo estofado es muy importante.
Mezclemos una pasta, salsa de soja, salsa de ostras y salsa de soja en una proporción de 1:1.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega el azúcar de roca, revuelve el azúcar de roca a fuego lento, revuelve con una cuchara, revuelve hasta que se convierta en burbujas grandes de color amarillo, luego burbujas pequeñas y luego de color rojo púrpura. . Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para darle color al pollo. Luego vierte la salsa preparada y sofríe a fuego alto. Después de que la salsa se vuelva fragante, vierta agua caliente.
3. El pollo estofado también es muy importante. Pasamos el pollo a la cazuela, añadimos un poco de sal al gusto, llevamos a ebullición, añadimos las setas, tapamos y cocinamos a fuego lento durante diez minutos, para que el pollo integre totalmente el aroma de las setas y la salsa. En este momento, el color del pollo es muy rojo y brillante. Luego agregue los cubos de papa, cubra y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Por último, añade los pimientos verdes y rojos. Una vez cocidos los pimientos verdes y rojos, ya están listos para servir.
El hermano Yang tiene algo que decir.
El pollo estofado así cocinado queda tierno, la sopa está riquísima, aceitosa pero no grasosa, muy rica, no peor que las de fuera. Puedes recolectar las cosas que te gustan y cocinarlas para tu familia cuando tengas tiempo.