¿Cuál es la forma auténtica de preparar pollo Dong'an?
Paso uno: Cortar el pollo en trozos pequeños y limpiarlos.
Paso 2: Pon el pollo en una olla llena de agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine hasta que esté medio cocido. Sacar el pollo y reservar, quitarle la espuma y reservar la sopa.
Paso 3: Calentar el aceite en una olla Cuando el aceite esté caliente, sofreír los granos de pimienta a fuego lento. Retirar los granos y tirarlos a la olla y sofreír. la piel del pollo se vuelve dorada.
Paso 4: Después de freír el pollo, vierta el pollo en la olla de sopa original y continúe cocinando a fuego alto. Agregue un tercio de la pimienta, la sal, el jengibre tierno y el vinagre blanco. olla para sazonar. Cocine hasta que quede la mitad de la sopa y sirva.
Consejos: El jengibre tierno y el vinagre blanco son las claves de la delicia de este plato, así que asegúrate de usar jengibre tierno y añadir más vinagre blanco. Pimienta según gusto personal. Este sencillo y delicioso Pollo Dongan está listo. En este otoño e invierno, no es nada feliz cocinar una comida tan deliciosa, llamar a algunos amigos y luego sentarse juntos con una botella de licor de sabor fuerte.
Según la leyenda, durante la dinastía Tang, había un pequeño restaurante en el condado de Dong'an, un condado de la provincia de Hunan. Una noche vinieron varios invitados de negocios. En ese momento, los platos del restaurante básicamente estaban agotados, por lo que el jefe tomó dos pollos vivos del patio, los sacrificó inmediatamente, los cortó en trozos pequeños y les añadió cebolla, jengibre, pimienta y otros condimentos.
Sofría a fuego alto y aceite caliente, luego agregue sal, vino y vinagre al guiso, luego vierta el aceite de sésamo de la olla. El pollo queda fragante y delicioso. Una vez que los invitados terminaron de comer, elogiaron el plato y luego lo repartieron entre sus familiares y amigos. La reputación de este restaurante creció y comensales de todos los ámbitos de la vida acudían a él para comer pollo, por lo que este plato se hizo famoso.
Más tarde, el magistrado del condado de Dong'an también se enteró de esto y fue a la tienda a probarlo él mismo. Luego lo llamó "Pollo Dongan" y se convirtió en un plato especial en Hunan. El pollo Dong'an es fresco y elegante, la carne tierna, picante y ácida.