¿Por qué las ollas calientes y cacerolas con tapa de vidrio que compro en casa no están bien tapadas y tienen algunas grietas? ¿Hay algo especial?
Además de las series de alta presión, (como ollas arroceras, ollas a presión) deben sellarse y presurizarse para cocinar los alimentos rápidamente.
Al igual que los woks, las ollas calientes y las ollas soperas, todos son del tipo de cocción lenta y prolongada y no requieren presión. Y si el grado de sellado es demasiado alto, puede haber problemas de seguridad, por lo que habrá agujeros o costuras para el escape y el alivio de presión.