El primer lugar de nacimiento del cerdo Dongpo no es Hangzhou, sino Xuzhou.
El origen del cerdo Dongpo no se logró de la noche a la mañana. Su Dongpo completó la creación de este manjar en tres lugares. En esa era a base de carne de cerdo se podría crear este manjar, que es básicamente otro título del político y escritor Su Dongpo, es decir, manjar. Su Dongpo sirvió una vez en Xuzhou, Huangzhou y Hangzhou. Fue en estos tres lugares donde Su Dongpo inventó y perfeccionó el cerdo Dongpo. Hay un dicho que dice que el cerdo Dongpo se originó en Xuzhou, se perfeccionó en Huangzhou y es famoso en Hangzhou.
Se dice que cuando Su Dongpo asumió el cargo en Xuzhou, el río Amarillo estalló y la ciudad de Xuzhou fue sitiada. Su Dongpo dirigió al pueblo de Xuzhou para salvar finalmente la ciudad de Xuzhou después de más de 70 días de dura lucha. Corrió al frente de la lucha contra las inundaciones, lo que elevó enormemente la moral de las masas. Para agradecer a todos, la gente sacrificó cerdos y ovejas y llevó vino y verduras al gobierno para consolarlos. Su Shi no pudo negarse. Después de aceptarlo, guió personalmente a su familia a preparar carne de cerdo estofada y se la devolvió a quienes participaron en la lucha contra las inundaciones. Después de comerla, la gente pensaba que la carne era grasa pero no grasosa, crujiente y deliciosa, y la elogiaban unánimemente como "carne de espalda". Se describe en materiales históricos y culturales de Xuzhou, registros de paisajes de Xuzhou y platos famosos antiguos y modernos de Xuzhou.
En Huangzhou, que es rica en carne de cerdo, Su Dongpo cocinó carne de cerdo estofada con sus propias manos y escribió un poema "Oda al cerdo": "La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol. Los ricos la rechazan. para comer, y los pobres no saben cocinarlo." Arroz. Fuego lento, falta agua, el fuego es hermoso. Ven temprano todos los días a buscar un plato, es tu propio dinero."
Cuando Su Dongpo fue nombrado gobernador de Hangzhou, se encontró con otra gran inundación. Al igual que lo hizo Su Dongpo en Xuzhou, la gente era tan simple como la gente de Xuzhou y le enviaron carne de cerdo para agradecerle. Luchó contra las inundaciones, dragó el Lago del Oeste, construyó presas y puentes y le dio un nuevo aspecto al Lago del Oeste. La gente de Hangzhou está muy agradecida con Su Dongpo por esta amabilidad. Escuché que cuando estaba en Huangzhou, Xuzhou, le gustaba más el cerdo estofado, por lo que mucha gente enviaba cerdo a casa. Después de recibirla, Su Dongpo ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la cocinara y la distribuyera a los trabajadores migrantes que participaban en el dragado del Lago del Oeste. La carne de cerdo estofada que envió fue llamada cariñosamente "cerdo Dongpo" por los trabajadores inmigrantes.
Lo que es aún más sorprendente es que la carne de cerdo estilo Su de Su Dongpo, pionera en los tres lugares, trajo tres delicias representativas a los tres lugares. El cerdo al estilo Sichuan de Xuzhou, el cerdo Dongpo de Huangzhou y el cerdo Dongpo de Hangzhou son heredados del maestro. Son platos famosos y hermosas historias en China.