Tres recetas frescas de piel de tofu
La piel de tofu, también conocida como piel de tofu o piel de tofu, es una película solidificada que se encuentra en la superficie de la leche de soja hervida y se puede consumir cruda o seca. Es un ingrediente alimentario común en el este de Asia. El término piel de tofu apareció por primera vez en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. Li Shizhen dijo que después de calentar la leche de soja, aparecerá una fina película en la superficie. Saca la película y sécala para obtener la piel de tofu. En China, el tofu suele secarse y luego utilizarse como ingrediente culinario. En Japón, además de secarlo antes de prepararlo, también nos gusta comer tofu recién hecho, llamado "tofu crudo". El tofu crudo se puede comer no sólo como refrigerio, sino también como sashimi bañado en salsa de soja.