¿Por qué los menús de bajo precio en muchas cafeterías universitarias no aumentan de precio durante más de diez años?
Debido a que las comidas en la cafetería de la escuela son principalmente para profesores y estudiantes en el campus, los bajos precios garantizan el poder adquisitivo de la mayoría de profesores y estudiantes. Si la comida en el comedor es cara, el comedor escolar pierde su significado.
Las personas que comen en la cafetería de la escuela son básicamente profesores y estudiantes del campus. Todos viven en la escuela y la cafetería se ha convertido en su principal lugar para comer. En la escuela, a excepción de algunos estudiantes cuyas familias son ricas y tienen niveles de consumo más altos, la mayoría de los estudiantes provienen de familias comunes y corrientes. Los hijos de estas familias necesitan gastar sus gastos de manutención de forma planificada. También hay un pequeño número de estudiantes que provienen de familias pobres y tienen dificultades financieras, por lo que dependen de préstamos estudiantiles para ir a la escuela. Estos estudiantes suelen optar por comer las comidas más baratas en el comedor para satisfacer sus necesidades básicas de vida.
El comedor siempre tiene algunos menús preparados a bajo precio, y los precios no han aumentado en más de diez años. Estos paquetes no tienen fines de lucro, sino para que las comidas sean asequibles para los estudiantes. Estos paquetes no suelen ser rentables porque el nivel de precios es demasiado alto. Los comedores escolares están subsidiados por el gobierno. Existen condiciones para solicitar subsidios y la supervisión de precios también es estricta. Por lo tanto, el precio de la comida del comedor no se puede aumentar arbitrariamente y se deben mantener algunos menús fijos de bajo precio para que todos puedan permitírselo y seguir comiendo bien si las condiciones lo permiten.
Además, aunque la comida en el comedor es más barata, el coste de los platos también se reducirá porque hay más gente comiendo en el comedor. De hecho, para algunos paquetes de bajo precio, debido a las pequeñas ganancias y la rápida rotación, no solo no perderán dinero, sino que incluso pueden obtener una pequeña ganancia. La escuela también tendrá sus propios proveedores fijos y el costo de las materias primas proporcionadas por estos proveedores es relativamente bajo. El comedor cuenta con sus propios chefs de cocina y tías que compran comestibles, y algunos de estos empleados son familiares de maestros, por lo que el costo es relativamente bajo. El coste de las comidas así producidas también será menor.