Recetas caseras de fideos de cerdo estofados del noreste

400 g de carne de cerdo, 150 g de fideos de boniato, 1 cebolla verde, 2 anís estrellado, 8 g de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, condimentos: 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de soja salsa, 1 cucharadita de vino Huadiao.

Paso 2

Pon a hervir agua en una olla, añade la carne cortada en cubitos y blanquea hasta que hierva el agua, retira, lava y escurre. Pon 1 cucharadita de aceite en la olla, agrega los cubos de cerdo y sofríe hasta que estén ligeramente dorados. Recoge la carne, añade azúcar de roca y sofríe hasta que tenga color caramelo.

Sofríe la carne hasta que tenga un color uniforme. Añade la cebolla, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y el Diaojiu y sofríe hasta que esté fragante. Agregue 1200 ml de agua y todos los condimentos, cubra y cocine a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos. A mitad de la cocción, coge la cebolla verde y las rodajas de jengibre. Remoja los fideos en agua tibia hasta que estén suaves.

Cuando el agua de la olla se reduzca a 1/3, añadimos los fideos remojados. Cuece los fideos con la tapa abierta a fuego medio-bajo. El tiempo de cocción será un poco más largo. Finalmente cocine hasta que los fideos se ablanden.