¿Por qué el kimchi no causa cáncer?

Comer kimchi para los coreanos no causa cáncer. El kimchi es muy particular en cuanto al tiempo de preparación de cada ingrediente. En general, los ingredientes con alto contenido de agua como la col, el pepino, la cáscara de sandía, la col y la berenjena son aptos para hacer "pepinillos al baño" y no deben consumirse durante más de un día. El kimchi sazonado debe dejarse en remojo durante más de un mes antes de consumirlo.

Cómo hacer kimchi coreano

Ingredientes: 750 g de col, 25 g de zanahorias, 50 g de pimientos verdes, 100 g de manzanas, 20 g de cebollas, 30 g de puerros, 40 g de ajo, 30 g de chile en polvo, 30 g de azúcar, 5 g de chile grueso en polvo, 5 g de glutamato monosódico, 35 g de harina, 25 g de jengibre en polvo, 5 g de sal, 30 g de vinagre blanco, 20 g de pescado.

Pasos:

Lavar la col y cortarla en trozos grandes, luego cortar las zanahorias en tiras, cortar el pimiento verde en tiras y luego espolvorearles sal. Después de marinar durante unas dos horas, lave los puerros, que miden siete pulgadas y media de largo, y reserve. Coloque la harina en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, revuelva uniformemente, caliéntela al fuego para formar una pasta espesa, agregue los fideos con chile gruesos y finos a la pasta, revuelva uniformemente y luego agregue los fideos con chile.

2. Pon el ajo y la cebolla en el procesador de alimentos. Batir el jengibre con la carne picada a alta velocidad, sacarlo y reservar. Agrega un poco de agua mineral al jengibre, revolver y batir con la carne picada. Vierta los tres tipos de carne picada en la salsa de chile, revuelva uniformemente y corte. Corta la manzana en trozos pequeños y ponla en un procesador de alimentos, agrega la salsa de chile, revuelve uniformemente nuevamente, coloca los gajos de puerro preparados en la olla, hunde y mezcla uniformemente, y luego haz una buena boca.

Después de encurtir la col durante dos horas, no es necesario controlar la sal de la sopa. Vierta la mezcla de pasta de chile premezclada en el repollo y revuelva uniformemente. Coloque el repollo mezclado en una bolsa ziplock, exprima el aire con las manos y déjelo reposar a temperatura ambiente durante dos horas antes de colocarlo en el congelador. Listo para consumir a las 24 horas.