¿Por qué el capuchino se llama capuchino?
Un auténtico capuchino italiano requiere media taza de espresso y media taza de leche espumosa. También puedes espolvorear cacao en polvo o canela en polvo a modo de decoración para evitar que la leche se pele.
La leche espumada es la clave para hacer capuchino. Si tienes una máquina de café espresso, entonces la leche no es un problema, simplemente pon la leche en un recipiente resistente al calor (porque el volumen de leche aumentará después de hacer espuma, así que no pongas demasiada leche para evitar que se desborde), extiende la boquilla de vapor Vierta unos 3 cm en la leche. Cuando suba la espuma, ponga en marcha la máquina y palpe la temperatura del recipiente con las manos para asegurarse de que la temperatura sea la adecuada, porque la leche sobrecalentada no formará espuma. Asegúrese de que la temperatura sea la adecuada, ya que la leche demasiado caliente no formará espuma. Cabe señalar que la leche baja en grasa tampoco hace espuma fácilmente y la leche entera enmascarará el sabor del café, por lo que se recomienda la leche semidesnatada.
Si no tienes cafetera, tendrás que espumar la leche con una olla sopera y una batidora o batidora. Lo mejor es poner la olla al fuego y remover mientras se calienta. La espuma fina, rica y uniforme es la mejor espuma para el capuchino. Si hay demasiada espuma, es mejor seguir revolviendo hasta que la espuma se haga más pequeña.
Finalmente, usa una cuchara grande para verter la leche espumosa sobre el espresso, espolvorea con cacao en polvo o canela en polvo, o no espolvorea nada en absoluto, y listo, una taza de capuchino está lista.
Fanz George Kolschitsky, el fundador vienés del café au latte, hablará sobre el origen del capuchino en este episodio. Ambas bebidas se derivan del café y la leche, pero los orígenes del capuchino son mucho más interesantes y su evolución literal ha sido el tema de estudio más popular en Europa y Estados Unidos.
La historia de la palabra "cappuccino" es un buen ejemplo de con qué frecuencia una palabra puede parecer algo pero terminar teniendo un significado mucho más allá del que pretendía su creador. Esto puede parecer complicado, pero así es como funciona. A Lao Yi le gusta tomar café. Descubrió que el color del espresso, la leche y la espuma de leche era muy similar al de las sotanas de color marrón oscuro que usaban los monjes. Entonces tuvo una idea y preparó esta bebida con leche, café y espuma de leche puntiaguda. "Capuchino". El primer uso del término en inglés fue en 1948, cuando un periódico de San Francisco presentó por primera vez la bebida capuchino, que se convirtió en una bebida de café familiar recién en 1990. Cabe decir que la palabra "Cappuccino" tiene su origen en la Iglesia de San Francesco (Capuchino) y el turbante (Cappucio) en italiano. Creo que el creador original de la palabra "Cappuccino" nunca soñó con ello, la túnica de monje. eventualmente se convertiría en el nombre de una bebida de café.
El capuchino también está relacionado con el nombre de un mono.
Las cosas interesantes no terminan ahí. El nombre capuchino fue utilizado por primera vez por los británicos en 1785. Es un pequeño mono africano con un pelo negro en forma de cono en la parte superior de la cabeza, muy similar al pequeño sombrero puntiagudo de la túnica de la iglesia de San Francisco. Varios Durante siglos, los estudiosos han contado sus anécdotas, dando origen al nombre de una bebida de café y de una especie de mono.
Capuchino Seco vs. Capuchino Húmedo
¿Sabías que el capuchino se puede beber seco o húmedo? El llamado Capuchino Seco se refiere a un método de preparación con más espuma de leche y menos leche. Este método sabe más a café que a leche y es adecuado para personas con gustos fuertes. En cuanto al Wet Cappuccino, significa menos espuma de leche y más leche. El sabor a leche es más fuerte que el sabor a café, por lo que es adecuado para personas con gustos ligeros. El sabor del capuchino húmedo es similar al popular café con leche. En términos generales, el capuchino tiene un sabor más intenso que el café con leche. Si tiene un sabor intenso, puede pedir un capuchino o un capuchino seco. Si no está acostumbrado al sabor fuerte y asfixiante del café, puede pedir un café con leche o un capuchino húmedo.