¿Cuáles son los platos fríos para acompañar el vino?

Me gustaría presentaros algunos platos fríos que se pueden comer con vino, incluyendo carne y verduras, y los métodos son sencillos

1 Frío con tres verduras ralladas. p>

Ingredientes: 50 gramos de fideos de frijol mungo, 30 gramos de zanahorias, 5 tallos de apio, 30 gramos de brotes de soja

Condimentos: 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharadita de azúcar, 1 /8 cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 5 gramos de ajo picado

Método de preparación:

1 Cortar el apio y la zanahoria en trozos finos. tiras, quitar las raíces de los brotes de soja y picar el ajo en puré.

2. Remojar los fideos de frijol mungo en agua fría hasta que estén tiernos.

3. Hervir agua en una olla, añadir el apio, la zanahoria rallada y los brotes de soja y blanquear durante 1 minuto.

4. Añade los fideos remojados y blanquea durante 1 minuto.

5. Verter los ingredientes escaldados en agua fría, sumergirlos en agua helada durante unos 5 minutos, sacarlos y escurrirlos.

6. Mezclar bien los condimentos en un bol con antelación hasta que el azúcar se disuelva.

7. Vierta el condimento sobre los ingredientes y mezcle bien.

Experiencia de producción:

1. Los ingredientes blanqueados deben escurrirse del agua antes de mezclarlos con el condimento.

2. Si tienes tiempo, puedes blanquear el apio, la zanahoria y los brotes de soja por separado. El apio hay que blanquearlo durante menos tiempo.

2. Setas enoki frías

Ingredientes: setas enoki, setas shiitake, apio, media zanahoria, 2 pimientos rojos, jengibre tierno

Elaboración:

1. Cortar los hongos enoki en trozos del largo de un dedo, triturar los hongos shiitake, cortar el apio en trozos, cortar media zanahoria en tiras finas, cortar dos pimientos rojos en tiras finas y cortar el jengibre en tiras finas. tiras

2. A continuación calentar la cacerola de aceite, añadir el jengibre rallado y la guindilla, sofreír y verter un poco de vino añejo

3. Añadir la zanahoria rallada, los champiñones rallados y. gajos de apio y sofreír

4. Añadir los champiñones enoki y sofreír, añadir un poco de pasta de judías Pixian, un poco de vinagre de Zhenjiang, un poco de azúcar y sofreír un rato, ya está listo. Es suave, crujiente, terso, fragante, salado, picante y dulce.

3. Orejas de cerdo frías

Ingredientes: orejas de cerdo, sal, vinagre blanco, anís estrellado, jengibre, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, aceite rojo, cebolla verde rallada, cilantro.

Pasos

1. Lavar las orejas de cerdo con sal y vinagre blanco varias veces para quitar el olor a pescado.

2. Después de hervir el agua, escaldarla para quitar el olor a pescado.

3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.

4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos.

5. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en rodajas o en tiras.

6. Añade la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, las cebolletas ralladas y el cilantro y mezcla bien.

4. Huevos en conserva mezclados con tofu

Ingredientes: 2 huevos en conserva, 2 cajas de tofu, 3 cucharadas de hilo de carne, 5-10 trozos de ajo, 3 cucharadas de aceite

Condimento: 3 cucharadas de salsa de ostras

Proceso de elaboración:

1. Pelar los huevos en conserva, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños.

2. Enjuague ligeramente el tofu con agua, cocine al vapor durante 5-8 minutos y escurra el agua.

3. Unte los huevos en conserva sobre el tofu y rocíe con salsa de ostras.

4. Calienta el aceite a fuego alto, vierte el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Vierte el aceite caliente y el ajo sobre los huevos en conserva y el tofu, y espolvorea con hilo de carne.