¿Cuáles son los modales en la mesa en China? Los problemas de modales en la mesa y etiqueta en la mesa en China existen desde hace mucho tiempo. Según registros documentales, al menos en la dinastía Zhou, la etiqueta dietética formó un sistema bastante completo. Fue especialmente elogiada y admirada por Confucio en la Ceremonia del Sacrificio de Lu, y se ha convertido en un aspecto importante para mostrar la apariencia de un gran país. un estado de etiqueta y un lugar civilizado en todas las dinastías. Como tradición del pueblo Han, la antigua etiqueta de los banquetes tiene su propio conjunto de procedimientos: se invita al anfitrión a la puerta para saludar temporalmente a los invitados. Cuando llegan los invitados, se saludan, les presentan la sala de estar y les ofrecen un refrigerio. Después de que los invitados estén sentados, guíelos a sus asientos, siendo el lado izquierdo el superior, que se considera el jefe. Hay dos asientos con respecto al primer asiento, tres asientos debajo del primer asiento y cuatro asientos debajo del segundo asiento. Los invitados se sientan, el anfitrión propone un brindis y recoge la comida, y los invitados se agradecen con obsequios. También existen ciertas reglas para servir vino durante el banquete: respetar a los mayores y a los invitados primero, y al anfitrión al final. Después del banquete, los invitados son guiados a sentarse en la sala de estar y se les sirve té hasta la despedida. Esta etiqueta tradicional en los banquetes todavía está intacta en la mayor parte de China, como Shandong, Hong Kong y la provincia de Taiwán, y se refleja en muchas obras de cine y televisión. Influenciado por la introducción de la comida occidental en la dinastía Qing, también se introdujo cierta etiqueta occidental. Por ejemplo, servir platos, servir sopa y servir vino también se introducen en la etiqueta china debido a métodos de alimentación razonables e higiénicos. El intercambio de las culturas alimentarias china y occidental ha hecho que la etiqueta en la cena sea más científica y razonable. La etiqueta china moderna en los banquetes se desarrolla sobre la base de la tradición continua y el aprendizaje de la etiqueta extranjera. La disposición de los asientos se basa en el principio de que en los banquetes occidentales el lado derecho es el más alto. El primer invitado de honor se sienta a la derecha del anfitrión y el segundo invitado de honor se sienta a la izquierda del anfitrión o a la derecha del primer invitado de honor. El vino se sirve al lado derecho de los invitados, primero el invitado de honor, luego el anfitrión, primero la invitada femenina y luego el invitado masculino. Vierta aproximadamente el 80% del vino, no demasiado. El orden de servicio sigue siendo el tradicional, primero frío y luego caliente. Los platos calientes deben colocarse en el lado izquierdo del asiento frente al invitado de honor; los platos individuales o guarniciones, los bocadillos delante de los invitados, el pollo entero, el pato entero, el pescado entero y otros platos de plástico no deben mirar hacia la cabeza y la cola del invitado. de honor. Estos procedimientos no sólo pueden hacer que todo el proceso del banquete sea armonioso y ordenado, sino que también reflejan y comunican la identidad y los sentimientos del anfitrión y los invitados. Por lo tanto, la etiqueta en la mesa puede hacer que el banquete sea completo e integral, de modo que se pueda demostrar plenamente el cultivo tanto del anfitrión como del invitado. Introducción a la etiqueta china en la mesa La etiqueta en la mesa ocupa una posición muy importante en el orden de vida completo del pueblo chino. Creen que cenar no es sólo una forma de satisfacer las necesidades fisiológicas básicas, sino también una experiencia social de primera clase. Por eso es especialmente importante dominar algunas reglas de la restauración china. Ya seas el anfitrión o simplemente un invitado, hay algunas reglas a seguir. ●Las mesas de comedor redondas son muy populares. Debido a que hay muchas personas que pueden sentarse y todos pueden sentarse uno frente al otro, la identidad del cabeza de familia no está claramente determinada por su asiento en la larga mesa de estilo occidental. Los invitados deben esperar la invitación del anfitrión antes de tomar asiento. Los anfitriones deben tener cuidado de no sentar a los invitados cerca de la mesa de servicio. Este es un gran no-no. Debe esperar hasta que todos hayan llegado antes de poder comenzar cualquier tipo de actividad alimentaria, incluso si alguien llega tarde. Una vez que todos estén en su lugar, el anfitrión puede hacer los comentarios de apertura. El anfitrión debe desempeñar un papel activo durante la comida; es perfectamente razonable instar a los invitados a comer y beber a su gusto. La típica mesa de comedor china parece bastante vacía, especialmente a los ojos occidentales. Frente a cada asiento, se puede ver un cuenco en el plato; a la derecha hay un juego de palillos y cucharas, colocados en sus respectivos asientos. Las servilletas se utilizan en ocasiones formales y se colocan principalmente en el regazo. En un banquete formal, los platos se comen como una presentación de diapositivas, un plato a la vez. Sorprendentemente, el arroz y las verduras son diferentes, pero puedes optar por comerlos juntos. Debido a que los platos tienen sus propias características, deben probarse individualmente. Sólo se puede comer un tipo del plato a la vez y no se pueden comer juntos. No comas con plato, solo con un bol. Los huesos y los crustáceos se sirven en platos separados. Los platos sucios deben sustituirse por otros limpios. ●Los palillos se utilizan para todo lo que hay en la mesa excepto para la sopa. Se pueden proporcionar cuchillos, pero como alguien de China, es mejor usar palillos. Los palillos son herramientas para comer, así que no juegues con ellos; usarlos como muslos de pollo es extremadamente grosero y no debes usarlos para señalar o hacer gestos. Por supuesto, no se pueden chupar los palillos ni meterlos en el arroz. Es un gran no-no: como las velas en un funeral, se considera de mala suerte. Además, no deberías girar los palillos en un plato. Primero debes mirar con los ojos la comida que quieres recoger. Cuando utilice palillos para recoger comida, trate de evitar tocar otros alimentos. Si es posible, utilice palillos y cucharas que estén cerca de usted. Después de comer o sacar comida, vuelva a colocar los palillos en el soporte para palillos. ●Un restaurante chino no sería formal sin té.
Por lo tanto, es aconsejable almacenar tantos tipos diferentes de té como sea posible para garantizar que se atiendan los gustos más exigentes. Hay algunos puntos importantes a tener en cuenta cuando se trata de té. La persona sentada al lado de la tetera es responsable de servir el té para los demás y para él mismo; el orden de servicio del té es según la edad, del mayor al menor y finalmente para él mismo. Cuando alguien te sirve té, es de buena educación golpear la mesa con los dedos para expresar gratitud y respeto a la persona que te sirvió el té. El catering es la máxima prioridad en la vida hogareña y refleja la calidad y el gusto personal. El orden en el que puedes utilizar los palillos para servir el té es muy particular, es decir, antes de ser joven, antes de ser mujer y antes de ser hombre. Hay una razón para organizar un banquete. Los chinos siempre dan prioridad a la comida. Además de satisfacer las necesidades básicas de las personas, la comida también se adhiere a la costumbre tradicional de realizar una comida completa antes de reunirse a la mesa. El motivo de una fiesta puede ser celebración o tristeza. Durante el Año Nuevo Chino, bodas, Festival del Medio Otoño y otros festivales chinos. En China, la gente se reúne alrededor de la mesa para celebrar este festival. Por otro lado, si alguien muere, la familia del fallecido ofrecerá una "bebida de consolación" después del funeral para agasajar a los familiares y amigos que asistieron al funeral para expresar su gratitud. Se puede ver que los chinos conceden gran importancia a compartir alegrías y tristezas antes de reunirse a la mesa. Dios de la cocina Los chinos no sólo respetan mucho el arte y la etiqueta de comer, sino que incluso adoran al Dios de la cocina, que deriva del dios del fuego. Creen que el dios de la cocina puede proteger la cocina de incendios y diversas desgracias. Cada año, el día veinticuatro del duodécimo mes lunar, cada hogar prepara una comida deliciosa para adorar al Dios de la cocina, que incluye un pollo entero, un cerdo asado, diversas verduras y arroz, para agradecerle. Suelen poner la mesa del comedor frente a la "cocina" y ponen las delicias en el lado izquierdo de la mesa, las sirven por unas horas y luego se llevan la comida. ¿Cuál es la relación entre la etiqueta alimentaria y la superstición? Los invitados que cenan en la misma mesa con familias tradicionales chinas deben respetar su cultura, etiqueta y costumbres, y tener cuidado de no violar varios tabúes al comer, porque los chinos creen que la comida está estrechamente relacionada con el destino personal si se violan los tabúes al comer. , incurrirás en consecuencias. Por ejemplo, cuando coma pescado, no utilice palillos para darle la vuelta al pescado entero y pellizcarlo hacia el otro lado. Creen que si el pez se rompe al darse la vuelta, significa que el barco pesquero se va a hundirse. Esto se debe a que Hong Kong fue un puerto pesquero en sus inicios y los pescadores estaban muy preocupados por la seguridad de sus barcos. Además, los chinos nunca sirven siete platos al comer, porque el "vino de condolencia" después de un funeral debe servirse con siete platos. No metas los palillos verticalmente en el centro del plato de arroz, porque es un poco como adorar; tus antepasados no digas "Terminé de comer" después de comer "significa que estoy muerto y ya no tendré la oportunidad de comer. En cambio, debo decir "Estoy lleno"; cuando coma, evite hacer un sonido cuando los palillos golpean el plato de arroz. Esto no solo es de mala educación, sino que también significa "no hay comida". No debe quedar ni un grano de arroz en el plato. cuenco, de lo contrario la futura esposa o marido quedará "marcada" y faltará el respeto a los agricultores trabajadores. Estas costumbres alimentarias supersticiosas se han transmitido hasta el día de hoy y siguen siendo más o menos la etiqueta dietética del pueblo chino. La forma de comer de los chinos es algo diferente a la de los occidentales. A los occidentales les gusta probar la comida que les ponen delante, mientras que los chinos tienen ciertas reglas gastronómicas. Les gusta pedir varios platos de comida deliciosa y colocarlos en el centro de la mesa, cada uno con un plato de arroz.