Cómo hacer huevos revueltos con tomates en un restaurante chino

1. Ingredientes: 1 tomate, 3 huevos, jengibre/jugo de jengibre, vinagre blanco, vino blanco, azúcar, aceite, sal.

2. Cortar los tomates en trozos, añadir los huevos y el agua de jengibre.

3. Añade vinagre blanco y vino blanco al líquido del huevo. Mezclar bien.

4. Añade un poco de aceite a la olla y vierte los huevos.

5. Cuando el fondo comience a solidificarse, remueve el líquido del huevo. Debido a que primero se añade el agua de jengibre y el vinagre blanco y luego se saca del frigorífico, es más fácil que se formen filamentos y los grumos sean más pequeños. Sácalo después de que los huevos estén completamente cuajados.

6. Añadimos menos aceite a la olla, añadimos los tomates, la sal y el azúcar y sofreímos hasta que quede jugo de tomate. Si queda poco jugo de tomate, añadimos el agua adecuada.

7. Vierta los huevos fritos y revuelva uniformemente.