¿Qué quieres comer durante el Año Nuevo Chino en Zhongshan?
1. La gente de Guangzhou frió Youjiao durante el Festival de Primavera, que significa "wok", para que quede tan aceitoso y rico como ese wok el próximo año. En el pasado, los habitantes de Guangzhou, ya fueran ricos o pobres, siempre cocinaban aceite a finales de año. El tamaño del cuerno predice un hogar seguro. El significado simbólico del cuerno de aceite: parece un "bolso", es decir, una billetera. Aunque se llama Youjiao, es como bolas de masa fritas. Pero el relleno del Youjiao es dulce, se mezcla con coco rallado, maní frito, sésamo y otras frutas aromáticas, y se envuelve en bolas de masa. A diferencia de Bao Jiaozi, Youjiao no usa volantes sino bordes cerrados. Después de doblarlo por la mitad, use un clavo para enrollarlo suavemente formando un cordel a lo largo del borde y luego fríalo hasta que esté medio cocido antes de comerlo.
2. Además del huevo frito en polvo, la gente de Guangzhou también elabora huevos revueltos en polvo durante el Año Nuevo chino, que es famoso por su textura crujiente. Cuenta la leyenda que un Festival de Primavera, cuando todos los hogares preparaban maní, sésamo, azúcar y otros rellenos para cocinar Youjiao, una familia era demasiado pobre para comprar los rellenos, por lo que exprimieron la masa utilizada originalmente para hacer Youjiao en el cárter de aceite. Cuando llega el Año Nuevo, los pobres sacan dinero para saludar a sus amigos. Todos pensaron que estaba crujiente y se derretía en la boca, así que preguntaron sus nombres. Después de una cuidadosa consideración, el pobre dijo: "Debido a que los ingredientes incluyen huevos y las características de derretirse en la boca son como desmoronarse, llamémoslo huevos sueltos en Guangzhou, los restaurantes con mejor cocina y más rica experiencia deberían ser Lianxianglou". , Taotaoju y Restaurante Donghai.
3. Tang Wan Tang Wan es un refrigerio especial famoso en Guangxi y Guangdong. Es popular en Guangzhou, Huizhou, Dongguan, Shenzhen, Hong Kong y Nuevos Territorios y otros lugares. Prácticas similares también se extienden en Hezhou, una zona montañosa en el norte de Guangxi. Entre los alimentos de temporada, los anillos de azúcar son probablemente los más bonitos y llamativos. Tiene una forma única, con un aro en el exterior y una estrella de cinco puntas en el interior, que se entrelazan y son infinitas. Los anillos de azúcar tienen una larga historia.
4. Como dice el refrán, "las pilas fritas están llenas de oro y plata". Las pilas fritas de Guangdong son más diversas, además de las pilas fritas "redondas", también hay pilas fritas planas y huecas. Montones fritos de Longjiang. Los cinco sabores de los montones salteados son armoniosos, salados y dulces, lo que significa prosperidad, flores, paz familiar y todo va bien, expresando los buenos deseos de las personas. Es un alimento imprescindible para la gente durante el Año Nuevo chino. Hoy en día, se está volviendo cada vez más popular enviar palitos fritos, lo que también representa bendiciones para los amigos. En Guangzhou, trate de comprar bolas de masa fritas en las tiendas de la calle porque la elaboración de las bolas de masa fritas es compleja, deliciosa, redonda y rellenita. Asegúrese de buscar restaurantes tradicionales, siendo las primeras opciones el restaurante Guangzhou, el restaurante Taotaoju y el restaurante Donghai.
5. Dulces El caramelo aquí no se refiere al azúcar común, sino al melón de invierno confitado, semillas de loto confitadas, castañas de agua confitadas (castañas de agua) y raíces de loto confitadas. Debe haber una caja entera de estos dulces para el Año Nuevo Chino. Espero que tu vida sea dulce el próximo año. Las semillas de loto azucaradas significan tener un bebé cada año, las herraduras azucaradas significan éxito en el próximo año, las raíces de loto azucaradas significan tener hijos cada año y los melones de invierno azucarados significan reencuentro.
6. Las semillas de melón rojo se empaquetan en una caja para el Año Nuevo Chino. Además de los caramelos, debe haber semillas de melón rojo, que también se colocarán en un círculo en el centro de la caja. Cuando los familiares y amigos los visitan, comerán semillas de melón mientras beben té y charlan, y también comerán semillas de melón cuando jueguen mahjong. Las semillas de melón rojo simbolizan la prosperidad en el nuevo año.
7. Tangyuan Tangyuan, o Yuanxiao, es un alimento que los chinos deben comer el decimoquinto día del primer mes lunar. En el pasado, había varios nombres, como capullo de gusano de seda, fruta rosada, lingote, pastel de sopa, esquina redonda, etc. , fue nombrado oficialmente Yuanxiao durante el período Yongle de la dinastía Ming. La costumbre popular de comer Yuanxiao durante el Festival de los Faroles. El yuanxiao está hecho de arroz glutinoso y puede ser sólido o relleno. Los rellenos incluyen pasta de frijoles, azúcar, espino, diversos ingredientes de frutas, etc. , se puede hervir, sofreír, cocer al vapor o freír al comer. Al principio, la gente llamaba a este alimento "ásteres flotantes", y luego lo llamaron "bolas de arroz glutinoso" o "bolas de arroz glutinoso". Estos nombres tienen sonidos similares a "Tuanyuan", que significa reunión, simboliza la reunión familiar, la armonía y la felicidad, y la gente también extraña a sus parientes separados.
8. Depilación La depilación con cera es un método de procesamiento de alimentos cárnicos, que consiste en marinar la carne en sal o salsa y luego secarla al sol. El duodécimo mes del calendario lunar se denomina "duodécimo mes lunar". El clima es frío y seco, la carne no se echa a perder fácilmente y no hay muchos mosquitos. Adecuado para secar al aire y hacer tocino. En el pasado, la gente de Guangzhou enfatizaba que "cuando sopla el viento de otoño, come tocino". Con los cambios en las tendencias dietéticas, el tocino se puede comer durante todo el año y, debido a que es tradicional y práctico, poco a poco se ha convertido en uno de los favoritos entre los ciudadanos a la hora de elegir productos de Año Nuevo.
9. Mariscos secos Los mariscos secos se refieren principalmente a alimentos procesados que pueden almacenarse durante mucho tiempo y tienen un valor relativamente alto después de secarse.
Los mariscos secos incluyen muchas cosas, incluido Nostoc, champiñones, heces de ostras, aletas de tiburón, abulones secos, etc. Debido a que estas cosas son más decentes y se usarán durante el Año Nuevo chino, muchos jefes optan por regalárselas a sus empleados y también son muy adecuadas para regalar.
10. Los dátiles Xiaokou, o finas albóndigas fritas, son un alimento imprescindible para los chinos el decimoquinto día del primer mes lunar y durante el Festival de los Faroles. Durante el período Yongle de la dinastía Ming, se llamó oficialmente Yuanxiao. La costumbre popular de comer Yuanxiao durante el Festival de los Faroles. El yuanxiao se elabora con harina de arroz glutinoso, huevos, azúcar y semillas de sésamo y es sólido. La gente llama a este alimento "sonrisa" porque la superficie de la harina estalla durante el proceso de fritura a alta temperatura y parece una persona sonriendo. Simboliza la felicidad de toda la familia y, a menudo, sonríe, expresando buenos deseos para la vida futura. Como preparar dátiles no es demasiado complicado, puedes comprarlos en varias pastelerías de Guangzhou y todos saben bien.
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