¿Se puede elaborar cerveza sin malta?

Antes de responder la pregunta, primero echemos un vistazo a la definición de cerveza en las normas nacionales de seguridad alimentaria de mi país. "Un vino fermentado con bajo contenido alcohólico elaborado a partir de malta, agua y lúpulo (incluidos los productos del lúpulo) mediante fermentación de levadura como principales materias primas."

La malta, el agua, la levadura y el lúpulo son reconocidos como los Orígenes de la cerveza moderna Four Souls (Históricamente, el lúpulo reemplazó a Grut). Evidentemente, una bebida fermentada sin malta o productos de malta no puede llamarse cerveza. Por supuesto, algunos cereales o azúcares que contienen proteínas pueden sustituir completamente a la malta. Después de la sacarificación y la fermentación de la levadura, también se pueden obtener bebidas carbonatadas, espumosas y bajas en alcohol. ¡Pero esta bebida no se puede llamar cerveza! ¡Al menos no en China!

Entonces mi respuesta es: ¡La cerveza no puede estar sin malta y productos de malta!

Sí, la cerveza se puede elaborar con otros cereales que producen azúcar. Recuerda que la cebada de las tierras altas también se puede utilizar para elaborar vino.

Los ingredientes estándar de la cerveza son malta, levadura y lúpulo, el grado de malta no es inferior a 9 y el contenido de alcohol no es inferior a 3,7. Luego, la cerveza de baja gama fue reemplazada por arroz y extracto de lúpulo, con un contenido de malta de 8 y un contenido de alcohol de 2,5. Se la denominó ligera y refrescante. Ésta es la situación actual de la industria cervecera china: aumentando en secreto los precios y utilizando ventajas geográficas para engañar a las personas que no entienden la cerveza.