¿Cómo llaman los shanghaianos a las tablas de cortar aceite?
El muelle es un snack callejero en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, también conocido como muelle petrolero o muelle petrolero.
Cómo hacer tabla para cortar aceite:
Ingredientes necesarios: rábano blanco, zanahoria, cebolla de verdeo picada, harina, cilantro picado.
Primero cortamos el rábano blanco en cuatro trozos, luego lo cortamos en tiras con una rebanadora y cortamos también las zanahorias en tiras. Marinar el rábano blanco en rodajas y las zanahorias ralladas con sal y exprimir el exceso de agua.
Agrega un poco de sal y aceite para ensalada a la harina, luego agrega agua y revuelve para formar una masa. Luego, coloque los rábanos encurtidos en la olla, agregue la cebolla verde picada, el cilantro picado, el glutamato monosódico y la sal, y revuelva uniformemente.
Cuando el aceite esté 50% caliente, vierta el aceite de ensalada, use una tabla de cortar aceite para esparcir una capa de pasta en el fondo de la cuchara, ponga el rábano rallado preparado en el medio, cubra con una capa de pasta y ponerla en la olla a fuego medio. Freír durante unos cuatro minutos, luego retirar lentamente la cuchara con el aceite sobre la tabla de cortar. Coloque la tabla de cortar engrasada en la sartén y fría hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y floten lentamente, luego retírela y colóquela en un plato. Un plato de tabla de cortar con aceite crujiente está listo.