¿Cómo cocinar y comer carne del Noreste?
1 libra de carne de pierna de cerdo, almidón, aceite, sal, pollo en polvo, salsa de soya, pimiento verde, zanahoria, jengibre, ajo.
Método para la carne frita del noreste:
1. Primero corte la carne en trozos del tamaño de la barriga de un pulgar, alimente con vino de cocción y un poco de sal refinada durante un rato, luego mezcle. con almidón, aceite de sésamo y aceite de soja Mezclar y mezclar bien.
2. Usa un tazón pequeño de salsa de soja, un poco de azúcar, pollo en polvo o glutamato monosódico, sal, almidón y agua para hacer un buen jugo.
3. Añade aceite a la olla cuando esté al 70% caliente, sofríe la carne con una cuchara hasta que esté dorada y crujiente, luego sácala. Freír cuando el fuego esté al 90% de temperatura.
4. Dejar el aceite base en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, las rodajas de zanahoria y las rodajas de pimiento verde, sofreír unas cuantas veces, añadir los trozos de carne frita y luego verter la marinada. en una cuchara, darle la vuelta unas cuantas veces, escurrir el aceite de sésamo de la cuchara y ponerlo en un plato.
Consejos:
La clave es la cantidad de jugo que hay en el bol. Si no te gusta demasiado el jugo, la cantidad de jugo debe ser una décima parte de los ingredientes principales.
Si te gusta un poco más, utiliza dos décimas.