¿La sucralosa es azúcar?

Sí.

La sucralosa suele ser un azúcar. Es un edulcorante artificial aproximadamente cientos de veces más dulce que la sacarosa. Según una investigación del Family Physicians Group, la sucralosa se diferencia de otros edulcorantes artificiales en que no deja olor pero tiene un sabor similar al azúcar real. A diferencia del azúcar normal, la sucralosa casi no contiene calorías. Tiene un valor calórico extremadamente bajo y no causa obesidad. Lo pueden consumir personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y personas mayores.

Sucralosa

tiene excelentes propiedades y es un potente edulcorante no nutritivo. El dulzor de la sucralosa es muy alto (400 a 800 veces mayor que el de la sacarosa) y su dulzor es puro. La velocidad de presentación del dulzor, la intensidad máxima del dulzor, la duración del dulzor y el regusto son muy similares a los de la sacarosa. La sucralosa es estable por naturaleza y su producto cristalino es estable incluso cuando se almacena en condiciones secas a 20°C durante 4 años. En solución acuosa, dentro del rango de pH de los refrescos y a temperaturas normales, la sucralosa es el más estable de todos los edulcorantes potentes y puede almacenarse sin ningún cambio durante más de un año.

La sucralosa es un derivado de la sacarosa, un producto natural puro. El dulzor relativo a la sacarosa cambia con la concentración de la solución. Tiene un efecto diluyente sobre los sabores ácidos y salados y puede reducir la astringencia, el amargor y el sabor alcohólico. , etc. El sabor tiene un efecto enmascarante y tiene un efecto sinérgico sobre los sabores especiados y lácteos.

Sucralosa