¿Cuánto tiempo después de muerto el cangrejo azul podemos comerlo?

No se puede comer después de la muerte. Cuando los cangrejos azules están muriendo o muertos, el ácido oxigenado del cuerpo del cangrejo se descompondrá para producir histamina. La histamina es una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo y los gases tóxicos se vuelven cada vez más grandes. Incluso si el cangrejo se cocina, esta toxina no se destruye fácilmente.

No es comestible cuando está moribundo o muerto. Cuando los cangrejos azules están muriendo o muertos, el ácido oxigenado del cuerpo del cangrejo se descompondrá para producir histamina. La histamina es una sustancia tóxica. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo y los gases tóxicos se vuelven cada vez más grandes. Incluso si el cangrejo se cocina, esta toxina no se destruye fácilmente. El exceso de nitrógeno amoniacal debe excretarse de los riñones, por lo que comer cangrejos azules muertos es muy perjudicial para los riñones. Las personas que comen cangrejos muertos pueden experimentar síntomas como vómitos, dolor abdominal y diarrea. ¿Incluso medio muerto? ¿Cangrejo de pierna? También es no comestible.

Precauciones al comer cangrejos azules Sanmen:

1. Se recomienda cocinar durante mucho tiempo y continuar cocinando durante 20 minutos después de hervir el agua.

La tasa de infección y el grado de metacercarias de larvas de Paragonimus en cangrejos vivos es muy alto. La paragonimiasis vive en los pulmones y puede irritar o destruir el tejido pulmonar, provocando tos e incluso hemoptisis. Si invade el cerebro, puede provocar parálisis. Según encuestas de expertos, la tasa de infección de paragonimiasis es del 20% cuando los cangrejos azules están ligeramente calientes, la tasa de infección es del 55% cuando se comen cangrejos encurtidos y borrachos, y la tasa de infección es del 71% cuando se comen cangrejos crudos. Paragonimus metacercariae es muy resistente y normalmente puede morir en agua a 55°C durante 30 minutos o en agua salada al 20% durante 48 horas. Comer cangrejos azules crudos también puede provocar inflamación intestinal, edema, congestión y otros síntomas. Por tanto, comer cangrejos azules al vapor es lo más higiénico y seguro. Al cocinar cangrejos azules, preste atención a hervir el agua durante al menos 20 minutos. Sólo cuando el agua esté bien cocida se podrán matar los gérmenes de la carne del cangrejo.

2. Retire las branquias, el corazón, el estómago y los intestinos del cangrejo.

Al procesar alimentos, se deben eliminar cuatro sustancias: branquias, corazones, estómagos e intestinos de cangrejo, porque contienen bacterias, virus y lodos.