Cultura china de la mesa de comedor
Hablando de la cultura gastronómica de China, se puede describir como amplia y profunda, y sorprende a amigos de todo el mundo. Mientras haya una mesa llena de manchúes y han, podrás dominar el mundo. El emperador de China realmente presta atención a la pompa y la ceremonia. Está rodeado de gente frente a él cuando sale y no puede comer casualmente. Prepara una mesa llena de delicias y cada plato se sirve con una pinza. una libélula tocando el agua para mostrar su estilo real. La viga superior no es recta y la inferior torcida. Aunque los funcionarios no están llenos alrededor de la mesa, casi trasladan la cancha a la mesa del comedor, comen y hablan, e incluso lo llaman eufemísticamente: "La comida es lo primero". algo para la gente." De hecho, estas supuestas etiquetas y costumbres se han transmitido hasta el día de hoy. Si se pueden cambiar ligeramente, puede que no sea algo bueno para el desarrollo de una cultura nacional. Es solo que con el avance de los tiempos se ha cambiado todo lo que había que cambiar, pero este aspecto no se puede continuar.
El escondite alguna vez reprendió a los chinos como fantasmas hambrientos. No estoy de acuerdo con este tipo de insulto al pueblo chino, pero creo que hay algo de verdad en ello. De hecho, existe un grupo de personas así en la sociedad actual, ya sea que estén volando en el cielo, arrastrándose por el suelo o nadando en el mar, siempre que los amigos animales aparezcan frente a ellos, básicamente se los pone a cenar. Mesa Una mesa de mariscos crudos, pájaros y bestias, no pueden esperar a verlos. Incluso la luna en el cielo quiere venir y probarlos. Los desastres naturales como la gripe aviar y el SARS, a los que los humanos no pueden resistir, son la venganza de la naturaleza contra los humanos, y los humanos eventualmente pagarán el precio por sus acciones.
Los chinos también tienen la mala costumbre de comer, es decir, les gusta beber en la mesa y juzgar por el vino. Es más, al contratar empleados, no se fijan en los diplomas ni en la capacidad laboral, sino que primero preguntan si saben beber bien, lo cual es realmente asombroso. De vez en cuando cenar también es algo doloroso. Un grupo de chicos beben en la naturaleza como barriles y se les ocurren varias razones para obligarse unos a otros a beber. Sólo cuando otros beben menos pueden aprovecharlo. Desde estar bien vestido al principio hasta estar inexpresivo en la segunda mitad, se revelaron sus verdaderos colores y gritó a todo pulmón hasta que su rostro se puso rojo. Al final, la escena era un desastre, con botellas de vino en el suelo y un "héroe" borracho. Me sentí como si estuviera viendo un "Mundo Animal", y de repente recordé quién dijo "China es realmente como un magnate". "
La costumbre de vendar los pies entre las mujeres chinas terminó después de la liberación. Me pregunto cuándo se incluirá en el almanaque este estilo de comer y beber que aún circula.
Comida china es uno de los mejores del mundo. Es bien sabido que los chinos de ultramar y los chinos se ganan la vida en el extranjero, y la industria más común es la industria de la restauración. Dondequiera que haya chinos, debería haber restaurantes chinos. Se dice que es "comida" en todo el mundo. Ya a principios de este siglo, el Sr. Sun Yat-sen, el pionero de la revolución, era muy consciente de este fenómeno. En su libro "Estrategias para la fundación de la República Popular China", señaló que "la evolución de la civilización moderna de China no es tan buena como la de otros países, excepto por el avance de la dieta". De hecho, es muy cierto, como dijo el Sr. Sun Yat-sen, la civilización china en los tiempos modernos se ha visto muy afectada por la civilización occidental, y todas las personas perspicaces son sentimentales al respecto. Sin embargo, los restaurantes chinos son completamente diferentes y, de hecho, pueden hacerlo. Se puede encontrar en Europa y Estados Unidos. El mundo es invencible, y hay restaurantes chinos en casi todos los rincones del mundo. Este fuerte contraste ha llamado la atención de los círculos académicos, pero no creemos que haya una explicación más convincente. Por el hecho de que los restaurantes chinos son un fenómeno accidental aislado, su causa está indisolublemente ligada a la cultura gastronómica china. Por lo tanto, explorar ciertas características de la cultura gastronómica china nos ayudará a explicar este fenómeno. Mucha gente elogiará la cultura alimentaria china, así como el color, el aroma, el sabor y la forma de la comida china, pero si queremos analizar la cultura alimentaria desde una perspectiva comparada, el método práctico es captar la esencia de la cultura alimentaria china. No hay identificación mediante comparación. El autor aquí cree que es más factible discutir la cultura alimentaria china desde la perspectiva del estilo de vida alimentario. De hecho, la cultura alimentaria china en realidad se refiere al estilo de vida alimentario chino. La cultura debe involucrar a la cultura china, y los dos son. Muy estrechamente relacionado. Por lo tanto, es necesario que primero expliquemos algunas de las características de la cultura china.
¿Qué tipo de cultura es necesario comprender el entorno geográfico de la cultura china temprana? Cuanto mayor sea la cultura, mayores serán las limitaciones del entorno.
Las muchas características de la cultura alimentaria china reflejadas en la cultura alimentaria afectan directamente el desarrollo de la cultura alimentaria china. En primer lugar, debido a la presión demográfica y varias otras razones, la dieta china desde la dinastía anterior a Qin se ha basado en cereales integrales, con menos carne y cereales, complementados con verduras. Esta es una estructura dietética típica. Esta es la estructura típica de las comidas. El arroz es el alimento básico y las verduras sirven al arroz, es decir, ayudan a tragarlo. ¿Por qué deberíamos ayudar a tragar el arroz? Esto se debe a que el alimento básico no es delicioso y debe haber una sustancia que lo ayude para que la gente pueda comerlo. Por supuesto, las funciones de las verduras están relacionadas con las de la sal, pero son diferentes a las de la sal. Esto sugiere que el propósito principal de la cocina china es decorar los alimentos y hacer que los alimentos desagradables sean exquisitos. En segundo lugar, debido a la búsqueda de camisas por parte de la cultura china y al desarrollo de la industria artesanal de China, la cocina no tiene rival en el mundo en términos de tecnología de procesamiento de alimentos; Encarna las características de la camisa de la cultura china. Todo esto hace que la cultura gastronómica china tenga las siguientes características. En primer lugar, la tecnología culinaria de China es tan avanzada que muchas cosas que los occidentales consideran no comestibles pueden volverse apetitosas gracias al trabajo de los chefs chinos. En segundo lugar, los chinos tienen una amplia gama de recetas y pueden comer cualquier cosa que sea comestible, sin tabúes. China ha escrito mucho sobre el alivio de la hambruna, con el fin de prepararse para la hambruna en los años con vegetales silvestres. En cuarto lugar, los chinos consideran la búsqueda de alimentos como la actividad más feliz en la vida, y comer se ha convertido en la primera prioridad. Como los chinos no pueden comer lo que quieran, hay una poesía que lo demuestra:
El sol rojo escanea el cielo por la noche, y el vientre sabe lo que es verdad y lo que está vacío.
Si estás orgulloso de la vida, debes divertirte y no dejar que la botella dorada quede vacía frente a la luna.
Así que ya no es difícil tener suficiente comida y ropa. Por lo tanto, comer ocupa un lugar especial en la vida de los chinos, y la evidencia es concluyente y numerosa.
Además, también podemos analizar algunas características de la cultura alimentaria occidental, lo que puede profundizar nuestra comprensión de la cultura alimentaria china. Debido a que la dieta de los occidentales se basaba originalmente en la cría de animales, la proporción de carne en la dieta siempre ha sido alta. En los tiempos modernos, la proporción de siembra ha aumentado, pero la proporción de carne en la dieta sigue siendo mayor que la de los occidentales. Chino. Debido a la delicia natural de la carne, la dieta de los occidentales no necesita ser modificada. La delicia natural limita el desarrollo de la cocina. Cuando los europeos hacen alarde de su riqueza, tienden a hacer alarde de los utensilios de su dieta, como la cantidad de alimentos. varios utensilios Y el nivel de lujo se ha convertido en el contenido de la predicación. Además, no consideran que comer algo que les resulte fácilmente satisfactorio en la vida sea el objetivo más feliz de la vida. La búsqueda de vida de los occidentales se puede resumir en un modismo chino, que es "pleno y cálido, pensando en la lujuria". Lo que más persiguen es el amor. La cultura occidental encarna una "cultura del amor", mientras que la cultura china encarna una "cultura del comer".
Pero también debemos señalar que hay muchas características de la comida china que la gente corriente no puede ver en su vida diaria. La dieta palaciega y la dieta de mercado pueden mostrar mejor y de forma más completa estas características. La dieta festiva de la gente común, como la Fiesta de la Primavera, puede reflejar algunas de estas características, pero después de todo, la Fiesta de la Primavera es un momento de los 365 días del año, como un destello en la sartén.
No hay distinción entre alta y baja cultura, y no hay distinción entre alta y baja cultura alimentaria. La diferencia es simplemente una cuestión de estilo de vida o dieta en diferentes condiciones ambientales. Pero cómo entender y analizar esta diferencia es muy importante. El propósito de este libro es intentar hacer esto. Se desconoce si la mayoría de los lectores pueden reconocerlo. En la mayoría de los casos pertenezco a esa clase de personas que "se alejan de la cocina". No sé cocinar y no soy un gourmet, pero sé que "una papilla y una comida se ganan con esfuerzo". En este sentido, tengo un profundo conocimiento de China. Tengo algunas opiniones sobre la cultura alimentaria y las pongo por escrito, con la esperanza de recibir orientación de la familia Fang. Espero recibir algún consejo de la familia Fang.