Cómo hacer locha con salsa del Noreste
El método de elaboración de locha en salsa del Noreste es el siguiente:
1. Poner la locha en agua limpia y añadir unas gotas de aceite vegetal para que repose durante un día. y dejar que vomite todos los restos de su barriga;
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2 Sacar la locha y ponerla en un recipiente más profundo, luego espolvorear un puñado grande de sal y tapar el recipiente inmediatamente. La locha se moverá ferozmente bajo la acción de la sal. Después de un tiempo, básicamente se quedará sin energía. Abra la tapa, enjuague la locha con agua, sáquela y déjela a un lado. Calienta el wok, agrega el aceite para ensalada y la manteca de cerdo y baja el fuego. Espera hasta que el aceite esté caliente (no demasiado caliente).
4. a fuego lento hasta que esté fragante
5. Agregue la pasta de soja y saltee a fuego lento hasta que la pasta de frijoles se vuelva fragante, luego aumente el fuego y agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el incienso trece. para explotar la fragancia;
6. Agregue un recipiente con agua, hasta que pueda cubrir la locha, y deje hervir;
7. agrega la locha y tapa la olla;
8. Cuando la olla esté nuevamente abierta, cocina a fuego medio durante 10 minutos, luego abre la tapa y a fuego medio-alto. Después de que la sopa esté espesa, espolvorea con cilantro. y apagar el fuego;
9. No guisar la locha por mucho tiempo, de lo contrario el pescado no estará nada tierno, quedará duro y no sabrá bien al comerlo. Locha la cabeza del pescado con palillos, mete el cuerpo del pescado en la boca, muerde la carne debajo de la cabeza del pescado con los dientes, cierra la boca y levanta con los palillos, toda la carne y la salsa de afuera se meterán en la boca y el resto. Es toda la espina del pescado conectada a la cabeza del pescado.
Consejos:
1. Criar las lochas en agua y aceite primero, luego matarlas con sal;
2. Usar manteca de cerdo es la clave para obtener un rico sabor. ;
3. El tiempo de cocción no puede ser largo, de lo contrario el pescado no estará tierno y se endurecerá.