¿Cuántos tipos de pasteles hay en China?

Materiales de elaboración:

Ingredientes: 1500g de frijol mungo en polvo.

Condimento: 150 gramos de azúcar, 50 gramos de osmanthus, 50 gramos de pasta de osmanthus.

Ejercicio:

1. Añade la cantidad adecuada de agua al plato de polvo de frijol mungo, gominolas y osmanthus, mezcla bien.

2. Vaporera Luego se extienden dos capas de papel en la harina de frijol mungo amasada hasta un espesor de aproximadamente 3,5 cm y luego se cubren con una capa de papel.

3. Cocer al vapor a fuego alto durante unos 30 minutos, sacar, dejar enfriar, cortar en trozos y untar con salsa de osmanthus. .

Consejos de producción:

1. Cuando el bizcocho sale de la jaula, si aparece una capa de agua en la superficie del bizcocho; La razón es que el tiempo de cocción al vapor es largo y el agua se cuece al vapor.

3. Si el tiempo es demasiado largo, el bizcocho aparecerá aguado, lo que afecta directamente a la calidad del bizcocho.

2. Pastel de capas de yema de huevo

Materia prima:

Ingredientes: 440 gramos de harina baja en gluten, 20 gramos de azúcar fina, 20 gramos de masa para hornear. polvo, 300 gramos de agua ㏄.

Relleno: 8 yemas de huevo saladas, 120g de nata, 1/2 cucharadita de vainilla en polvo, 150g de azúcar fina, 2 cucharaditas de leche en polvo, 1 cucharadita de yema de huevo en polvo.

Ejercicio:

1. Hacer una pared de harina con harina baja en gluten, agregar azúcar fina, levadura en polvo y agua en el medio, remover uniformemente y amasar hasta obtener una masa.

2. Divide la masa en 4 partes iguales y utiliza un palito para hacer una masa cuadrada. [Comida]

3. Tomar 2 yemas de huevo saladas, cortarlas en polvo fino y reservar. Mezcle 6 yemas de huevo saladas con otros rellenos, luego divídalas en 3 porciones iguales y reserve.

4. ¿Estás listo para cocinar al vapor? ¿Título rastrero? Papel para hornear, luego poner en un molde para hornear cuadrado, poner 1 masa de una sola cara, cocinar al vapor durante 5 minutos, sacarlo, esparcir 1 relleno, luego poner la masa superior, cocinar al vapor durante 5 minutos.

5. Sácalo después de cocinar al vapor durante 5 minutos y repite el relleno y el relleno de la masa hasta que se acaben todos los ingredientes. Untar encima la yema de huevo picada y salada hasta que esté cocida al vapor, luego retirar, enfriar y cortar en trozos en forma de rombo.

Tercero, Pastel de Barba de Dragón

Ingredientes: harina de arroz glutinoso (polvo seco) y harina.

Accesorios: Yangenmiao (una planta silvestre, comúnmente conocida como "flor de cuenco", de fuerte fragancia), azúcar, cerezas, ciruelas verdes, tiras de melón, pepitas de melocotón y pasas.

Preparación:

1) Quitar las raíces viejas de las plántulas, cortarlas en trozos, lavarlas con agua limpia, picar en trozos pequeños todas las ciruelas verdes, las tiras de melón y los granos de melocotón; piezas.

2) Cocine la harina al vapor, déjela enfriar, enróllela en trozos finos, pésela y luego mezcle la harina de arroz glutinoso, los brotes de raíz, el azúcar y el agua.

3) En un marco de madera cuadrado, vierta el polvo de plántula de anís estrellado mezclado, aplánelo según la situación real, espolvoree con cerezas, pasas, ciruelas verdes picadas, tiras de melón y semillas de melocotón y cocine al vapor. Déjelo en un cajón aproximadamente una hora hasta que esté cocido.

4) Vaporizar el cajón y retirar el marco de madera. Dejar enfriar, cortar en cubos, colocar en un plato y reservar.

4. Tarta de té verde bicolor

Ingredientes: gelatina en polvo, azúcar, leche fresca, helado de té verde y leche de coco.

Ingredientes: almendras, chocolate, cerezas

Pasos de elaboración

1. Mezclar la gelatina en polvo y el azúcar, agregar agua hirviendo y remover hasta que se disuelva por completo, luego agregar la fresca. Revuelva la leche uniformemente, divídala en dos partes, agregue leche de coco a una parte y helado de té verde a la otra, mezcle bien respectivamente.

2. Echar la clara en un vaso redondo y meter en el frigorífico. Después de que se solidifique, vierta la sustancia verde y póngala en el refrigerador para que se congele.

3. Una vez completamente congelado, añade el chocolate, las almendras y las cerezas rojas y sirve.

Clave de producción

La harina de pescado y el azúcar deben ser solubles en agua y no deben quedar partículas.

5. Pastel de judías rojas

Materia prima:

250 ​​gramos de relleno de judías rojas (ya preparado en supermercados), cantidad adecuada de agar ( medio cuenco de arroz pequeño) y un poco de osmanto.

Método de elaboración:

1. Remojar el agar en agua fría (al menos media hora), luego añadirlo y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que el agar esté casi disuelto. . Los utensilios utilizados para cocinar el agar deben lavarse previamente y no deben contener aceite.

2. Ponga la pasta de frijoles o el relleno de frijoles en un tazón grande, vierta agua con agar-agar, revuelva uniformemente y agregue un poco de osmanthus para condimentar (porque la pasta de frijoles o el relleno de frijoles se compra en el mercado). Ya tiene azúcar, no es necesario agregarle azúcar. Si haces tu propia pasta de frijoles o relleno de frijoles, puedes agregar azúcar al gusto. Si tienes una batidora en casa, puedes verter directamente la pasta de frijoles. Agregue agua con agar-agar y revuelva.

Luego puedes verterlo en un plato plano, enfriarlo a temperatura ambiente, congelarlo y meterlo en el frigorífico. Puedes cortarlo en forma de diamante o en cubos pequeños al comer.

6. Tarta de frutas y almendras

Ingredientes: 100g de almendras, 3 huevos, 150g de azúcar, 75g de mantequilla, 3 cucharadas de harina (unos 25g), 2-3 melocotones, frambuesas o 250g de kiwi.

Práctica:

1. Blanquear las almendras con agua hirviendo, pelarlas y picarlas en trozos finos.

2. Rompe los huevos, agrega el azúcar, bate hasta obtener el almíbar de huevo, agrega la harina, las almendras y la mantequilla hasta obtener una masa suave. Colóquelo en un molde para hornear redondo engrasado y alise hasta obtener un pastel redondo.

3. Precalienta el horno a 175 ℃, coloca la bandeja para hornear en la capa intermedia, hornea durante 20-25 minutos, saca y deja enfriar.

4. Pelar y descorazonar los melocotones, cortarlos en rodajas gruesas y colocarlos sobre la superficie del bizcocho uno a uno. Triture las frambuesas o el kiwi hasta obtener un puré, mezcle una cantidad adecuada de azúcar y viértalo sobre las rodajas de melocotón.

Características: El bizcocho es de color marrón amarillento, suave, dulce y afrutado.

Siete tarta de osmanthus con aroma dulce.

Ingredientes:

100 g de harina de arroz glutinoso; 50 g de harina de arroz glutinoso; 50 g de leche; 50 g de azúcar;

Ejercicio:

1. Remojar el osmanthus en agua caliente, verter el agua y reservar.

2. Mezcle la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz glutinoso de manera uniforme, luego agregue el azúcar y la leche y revuelva hasta formar una papilla.

3. Vierta el osmanthus en la papilla y revuelva uniformemente.

4. Pon la pasta en el molde para pastel y cocina al vapor a fuego alto durante 10-15 minutos para hacer el pastel de osmanthus con aroma dulce.

8. Tarta de pasas y azúcar moreno

Ingredientes: harina

Accesorios: pasas y almendras deshidratadas

Condimentos: azúcar moreno, levadura en polvo , Aceite de olivas.

Método de cocción:

1. Poner la harina en un plato, añadir el azúcar moreno, la levadura y el aceite de oliva, añadir agua y remover hasta que espese.

2. Aplique una capa de aceite de oliva en el interior y los lados de la arrocera, vierta la masa, espolvoree con pasas secas y hojuelas de almendras y ajuste la configuración de pastel para que se cocine automáticamente. Sácalo y córtalo en trozos.

Características: Dulce y delicioso, apto para todas las edades.