Recetas y prácticas del Festival del Medio Otoño

El Festival del Medio Otoño es una época de reencuentro y los amigos que nos rodean parecen preferir cada vez más el ambiente cálido de las cenas familiares. Ya sea familia o amigos, es raro diseñar recetas juntos, preparar comida deliciosa juntos y compartir comida deliciosa juntos. De hecho, un ambiente tan cálido no requiere platos complicados. Con solo un poco de ingredientes de temporada cuidadosamente seleccionados y una cuidadosa combinación, el amor se fundirá en él, añadiendo una cálida y dulce atmósfera de reencuentro. Aquí tienes algunos platos de temporada de mediados de otoño sencillos y nutritivos que puedes probar.

Ingredientes: Setas shiitake, Hericium erinaceus, setas matsutake, hongo, hongo blanco, cerdo asado, tofu seco, espárragos, zanahorias, nueces, brotes de maíz y yuba.

Ingredientes: aceite comestible, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de sésamo, agua y almidón.

Cómo hacer Luohanzhai:

1. Remoje varios alimentos secos hasta que estén suaves, exprima el agua y reserve.

2. agua Cocine por 2 minutos y exprima el agua; caliente el aceite de cocina en la olla, fría la tostadora hasta que esté dorada, saque y reserve

3. , nueces, espárragos Espere a que las verduras frescas se cocinen por separado

4 Calentar el aceite de cocina en una olla, agregar el tofu seco, los hongos shiitake, Hericium erinaceus, los hongos matsutake, los hongos, la yuba, el cerdo asado, y los brotes de maíz y sofreír;

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5. Añade la salsa de soja, el azúcar, la sal y un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos.

6. espesar con agua y almidón, agregar un poco de aceite de sésamo y mezclar bien. Finalmente agrega todas las verduras y mezcla bien.

Champiñones y brócoli frescos

Cómo hacer champiñones y brócoli frescos:

1 Escaldar el brócoli y las setas shiitake en agua hirviendo al mismo tiempo y tomar. póngalos en espera inmediatamente.

2. Calienta aceite en una olla, agrega los champiñones, el brócoli, un poco de zanahoria, sal, un poco de salsa de soja y pimienta, revuelve bien.

Tofu japonés con champiñones Enoki

Ingredientes: 500 g de aceite de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo (3 g), 2 cucharaditas de aceite de cacahuete (6 g), 2 cucharaditas de salsa de soja (6 g), 1 cucharadita de refinada sal con una cucharada pequeña (3 g).

Tofu japonés de champiñones enoki:

1. Lavar los champiñones enoki y quitarles las raíces. Corta el tofu japonés en gajos.

2. Calentar aceite en la olla, agregar el tofu japonés, freír hasta que esté dorado y retirar.

3. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar el jengibre y el anís, agregar un poco de aceite. un poco de agua, vierta el tofu japonés frito y los champiñones enoki y saltee unas cuantas veces;

4. Agregue la salsa de soja y otros condimentos favoritos, revuelva uniformemente, vierta el aceite de sésamo y caliente. la olla.

Arroz de los ocho tesoros de frijoles rojos y arroz glutinoso

Ingredientes: frijoles rojos, arroz glutinoso, maní, nueces, pasas, azucena, ginkgo, fresa.

Cómo hacer arroz glutinoso de frijoles rojos con arroz de los ocho tesoros:

1 Haga pasta de frijoles rojos con frijoles rojos: lave los frijoles rojos y cocine a fuego lento en una olla a presión durante media hora. hora, agregue azúcar y triture hasta obtener una pasta para usarla más tarde.

2. Cocer al vapor el arroz glutinoso en una arrocera; pelar las nueces de ginkgo y hervirlas en agua hirviendo durante 1 minuto; hervir los cacahuetes en agua y remojar los lirios, las fresas y las pasas.

3. Toma un bol grande, aplica una capa de aceite en el fondo y los lados del bol, pon nueces, maní, azucenas, pasas y ginkgo en el fondo del bol, luego pon una capa. de arroz glutinoso y una capa de arroz glutinoso en la boca del bol. Coloque capas de pasta de frijoles, compáctela (la falsificación afectará la apariencia), póngala en una vaporera y cocine al vapor durante 5-10 minutos.

4. Utiliza el método de cocción al vapor para sacar el bol y tapar la boca del mismo con un plato plano grande. Después de invertir, retire el bol y decore con fresas.

Crujiente de Pleurotus eryngii

Ingredientes: Pleurotus eryngii, fideos de arroz fritos, pan rallado.

Cómo hacer champiñones ostra crujientes:

1 Lavar los champiñones ostra, secarlos en agua controlada, cortarlos en trozos del mismo tamaño y cortarlos en trozos pequeños. Forma de cabezas grandes y colas pequeñas (como se muestra en la imagen a continuación, los restos cortados se pueden procesar por separado). Introduce un palillo en el extremo, escaldalo en agua hirviendo durante 1 minuto, sácalo y exprime suavemente el agua.

2. Tome un tazón, vierta la salsa de soja, el azúcar y la pimienta, mezcle bien, use un cuchillo para hacer algunos cortes alrededor de los champiñones ostra cocidos para sazonar, luego deje marinar en la salsa durante 10-15. Minutos; al mismo tiempo, tome otro tazón, agregue la harina y el panko frito en polvo en una proporción de 1:1, agregue agua y revuelva para formar una masa espesa.

3. Sacar los champiñones en escabeche, primero rebozarlos (preferiblemente más espesa), luego mojarlos en una capa de pan rallado, sofreírlos en una sartén con aceite a fuego lento hasta que estén dorados, cogerlos. Sacar y escurrir el aceite y colocar en un plato forrado con hojas de lechuga.