La alusión entre el tofu de cabeza de pescado y el emperador Qianlong El emperador Qianlong de la dinastía Qing fue muchas veces al sur del río Yangtze para mostrar su diligencia y amor por la gente. Este año vino a Hangzhou para realizar una gira. Una mañana, tuvo una idea repentina y subió en secreto a Wushan para visitar en privado servidores privados. Pero Dios no fue bondadoso con nosotros y empezó a llover intensamente cerca del mediodía. Qianlong estaba empapado como una rata ahogada. No tuvo más remedio que correr hacia el alero de una casa en las montañas para refugiarse de la lluvia. Inesperadamente, la lluvia siguió cayendo como una nota musical. Qianlong tenía hambre y frío, por lo que tuvo que entrar a la casa y rogarle a su amo algo de comida. El dueño de esta casa se llama Wang. Cuando vio al invitado en un estado miserable bajo la lluvia, entretuvo calurosamente a Qianlong, pero su familia era pobre y no estaba preparada y no podía permitirse nada decente. Fue al jardín bajo la lluvia a coger unas espinacas y preparó un plato de tofu frito con espinacas. Mirando a mi alrededor, hice un tofu con cabeza de pescado usando una cabeza de pescado y un trozo de tofu. Cuando se sirvieron los platos, los dos platos tenían colores brillantes y fragantes, lo que no tenía precedentes en el palacio. Como dice el refrán, "Lo que sabe bien es delicioso". Qianlong tenía hambre y frío en ese momento, y estos dos platos eran realmente adecuados para él. Tomó un sorbo. Fue delicioso y satisfactorio. Después de la comida, cuando pasó la lluvia y el cielo se aclaró, Qianlong le preguntó al dueño su nombre y se fue.
Se dice que después de que el emperador regresó a Beijing, pidió muchas veces al chef imperial que preparara estos dos platos. Sin embargo, no importa cuánto lo intentó el chef, nunca alcanzó la cocina de Wang Xiaoer.
Más tarde, Qianlong volvió a Hangzhou, pensando en la última lluvia y en el salario de Wang Xiaoer por una comida. Llamó a Wang Xiaoer y, después de hacer cuatro preguntas, le preguntó cómo era la vida. En ese momento, Wang Xiaoer estaba desempleado, vivía en la pobreza y dependía de préstamos. Entonces respondí sinceramente: "Cada año empeora". Qianlong escuchó esto y dijo: "Eres bueno cocinando. ¿Por qué no abres tu propio restaurante?". Entonces Wang Xiaoer abrió un restaurante, que es el "Wang". Restaurante Runxing" en Hangzhou ". En ese momento, Qianlong también nombró a Wang Xiaoer como el "Príncipe Liang Gongzi". Y escribió estas tres palabras con su propia letra. Wang Xiaoer colgó la placa "Huang Fan'er" en lo alto de la tienda.
Este incidente se extendió y la gente corrió al "Restaurante Wang Runxing" para comer. Wang Xiaoer puso mucho esfuerzo en el plato de tofu con cabeza de pescado. Pronto, "Wang Runxing" se hizo famoso en Hangzhou y el negocio de Wang Xiaoer estaba en auge. Otros funcionarios vieron esto y se apresuraron a aprender a hacer tofu con cabeza de pescado. Como resultado, este plato mejoró cada vez más con el paso del tiempo y finalmente se convirtió en un plato famoso en Kangzhou, Daokang.