¿Cómo hacer wontons tradicionales de Shanghai?

150 g de carne picada, dos huevos, 50 g de camarones, media libra de envoltorios de wonton, unas cebolletas, un poco de jengibre, un huevo y un poco de mostaza rallada.

Pasos:

1. Pica los camarones, la cebolla y el jengibre en secuencia y mézclalos con la carne del sándwich comprada (la grasa y la fina, lo mejor es picarla). tú mismo ).

2. Batir los huevos hasta obtener una pasta, verter la mitad en la carne picada mencionada en el primer paso y añadir la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico según el gusto personal.

3. Cuando el relleno de wonton esté listo, saca el envoltorio pequeño de wonton, pon una cantidad adecuada de relleno en el centro del envoltorio y pellizca en diagonal (no lo pellizques muy fuerte, no lo hagas). dejar que se deshaga), y se formará el wonton pequeño.

4. Calienta el wok, añade un poco de aceite, gira el wok para que el aceite quede uniformemente cubierto en la pared del wok, vierte el líquido del huevo y gira rápidamente el wok para que el huevo se forme. El líquido se pega a la sartén en el menor tiempo posible. El líquido del huevo queda firme en las paredes de la olla.

5. Prepare una olla, vierta agua hirviendo en ella, agregue pequeños wontons después de que hierva el agua, agregue una pequeña cantidad de agua fría después de que hierva el agua, espere a que el agua vuelva a hervir (los wontons cocidos). debe flotar en el agua).

6. Preparación de la sopa: Doble el rollito de huevo recién preparado por la mitad, luego córtelo en tiras con un cuchillo, póngalo en un bol, agregue la cebolla verde picada, la mostaza en tiras y una cantidad adecuada de sal. , esencia de pollo y aceite de sésamo, vierta en agua hirviendo, agregue los wontons cocidos y se convertirá en un plato de wontons de Shanghai con todo color, sabor y sabor.