Etiqueta del banquete de Shanghai

Respuesta 1: Como medio de comunicación, el vino desempeña un papel único al dar la bienvenida a los invitados, reunir amigos, comunicar sentimientos y transmitir amistad. Por lo tanto, explore los "misterios" en la mesa del vino. "te ayudará a buscar el éxito social.

1. Todos están contentos y felices juntos, y evitan susurrar.

Suele haber muchos invitados al banquete, así que trata de hablar sobre temas en los que la mayoría de las personas puedan participar y conseguir la apoyo de la mayoría de la gente. Debido a diferentes intereses y conocimientos personales, el tema no debe ser demasiado sesgado, para evitar el fenómeno de ser egocéntrico, hablar de todo, correr de un lado a otro e ignorar a las masas. En particular, trate de no susurrarles a los demás, ya que les dará a los demás una sensación de misterio, lo que a menudo genera celos de "ustedes dos son buenos" y afecta el efecto de beber.

2. Apunta a los invitados y capta la situación general.

La mayoría de los derrames de vino tienen un tema, que es el propósito de beber. Al asistir a un banquete, primero debes fijarte en las expresiones de todos los que te rodean para distinguir las prioridades. No bebas solo por beber, lo que perderá la oportunidad de hacer amigos, y no dejes que algunos borrachos que te abrumen. a los invitados y perturbar el humor del anfitrión.

3. Lenguaje y humor apropiados

Rociar la mesa puede mostrar la inteligencia, el sentido común, la cultura y la gracia social de una persona. A veces, el lenguaje humorístico dejará una profunda impresión en los invitados. Hace que la gente se sienta bien contigo de forma invisible. Por eso, para saber cuándo decir qué decir, es fundamental que el lenguaje sea apropiado y con humor.

4. La persuasión para beber debe ser moderada y no contundente

La gente suele encontrarse con el fenómeno de persuadir a la gente para que beba en la mesa de vino. A algunas personas siempre les gusta tratar la tienda de vinos como si fuera una bebida. En un campo de batalla y hacen todo lo posible para persuadir a otros a beber más, creo que es imposible no beber lo suficiente.

"Un héroe es juzgado por beber", y está bien beber demasiado, pero es difícil cuando el bebedor es pequeño. A veces, la persuasión excesiva para beber destruirá por completo la relación original entre amigos.

5. Los brindis deben ser en orden y con prioridades claras.

Tostar también es una ciencia. En términos generales, los brindis deben realizarse en orden de edad, posición y estatus del invitado y del anfitrión. Antes de brindar, se debe considerar completamente el orden de los brindis y distinguir las prioridades. De esta manera, al beber con personas desconocidas, primero se debe indagar sobre su identidad o prestar atención a cómo los llaman los demás. Esto se debe saber para evitar sentimientos embarazosos o hirientes.

A la hora de tostar, debes captar el orden del tostado. Cuando un invitado está presente, naturalmente será más respetuoso, pero cabe señalar que si hay una persona de mayor estatus o un anciano, no solo debe ser respetuoso con la persona que te ayuda a brindar, sino también dirigirse a la persona. mayor como el brindis primero, de lo contrario será difícil avergonzar a todos.

6. Entender el corazón de las personas

Si quieres ser apreciado en la mesa del vino, debes aprender a observar las palabras y las emociones. Porque para comunicarse con la gente, es necesario comprender el corazón de la gente para poder desempeñar un buen papel en la mesa.

7. Vuélvete más agudo y siéntate en el monte Tai.

En el banquete, depende de la ocasión, estima correctamente tus propias fuerzas, no seas demasiado impulsivo, intenta Conserve algo de poder para beber y conversar, y no permita que los demás se menosprecien y no se exponga demasiado. Debe elegir las oportunidades adecuadas para irradiar gradualmente su ventaja, de modo que pueda sentarse en el Monte Tai. No le des a los demás la idea de que "tu habilidad termina aquí", para que nadie se atreva a subestimar tu fuerza.

Respuesta 2: 1--Disposición de los asientos

En términos generales, la disposición de los asientos es "se respeta al superior y se respeta al inferior" y "se respeta la cara". Si es una mesa redonda, la persona que mira hacia la puerta es el invitado de honor. La posición de las manos izquierda y derecha del invitado de honor es más cercana al invitado de honor. Por ejemplo, en la Mesa de los Ocho Inmortales, si hay un asiento frente a la puerta, el invitado de honor estará en el lado derecho de la puerta. Si no está frente a la puerta, el asiento derecho en el lado este es para el anfitrión y el invitado.

Si es un banquete, la mesa debe estar dispuesta con el líder al frente y al centro, con los asientos 2, 4 y 6 a la izquierda, y los asientos 3, 5 y 7 a la derecha. , De acuerdo con la identidad y el estado del anfitrión y el huésped, siéntese por separado para los que están cerca uno del otro.

Si eres el anfitrión, debes llegar temprano, esperar en la puerta y guiar a los invitados hasta sus asientos. Si es un invitado, debe seguir las instrucciones del anfitrión y tomar asiento.

En términos generales, si tu jefe está presente, debes invitarlo al asiento principal y luego pedirle al cliente de mayor rango que se siente en el lado izquierdo del asiento principal. A menos que la persona a la que quieres entretener esta vez sea un líder de muy alto nivel.

2 - Realizar pedidos

Si el tiempo lo permite, debes esperar hasta que hayan llegado la mayoría de los invitados antes de repartir los menús a los invitados y pedirles que ordenen. Por supuesto, como banquete formal, definitivamente te preocuparás por el presupuesto. Por eso, para controlar el presupuesto, lo más importante es hacer más deberes antes de la comida. Más importante aún, elegir un lugar de calidad adecuada para tratar a los invitados. que los invitados también puedan apreciar plenamente su experiencia. Además, en general, si pagas la cuenta, a los invitados no les resulta fácil hacer el pedido y te dejarán tomar la decisión. Si tu jefe también está en el banquete, no dejes que pida comida porque lo respetas o piensas que tiene mucha experiencia social y come mucho en el banquete, a menos que te lo pida. De lo contrario, se sentirá indigno.

Si vas a ir solo a un banquete, debes saber que no debes ser demasiado proactivo a la hora de realizar el pedido, sino dejar que el anfitrión ordene. Si la otra parte se niega a ser amable pero hace un pedido, puede pedir un plato que no sea caro ni tabú para todos. Recuerda pedir opiniones a las personas en la misma mesa, especialmente "¿Hay algo que no quieras comer?" o "¿Qué te gusta comer mejor?" todos se sienten cuidados. Después de realizar el pedido, puede preguntar: "Me pregunto si los platos que pedí son de su agrado" o "¿Quieres comer algo más?"

Al realizar el pedido, asegúrese de tener cuidado con lo que pide. A la hora de realizar el pedido se pueden seguir los siguientes tres principios: Primero, fijarse en la composición de la gente. En general, un plato por persona es una regla común. Si hay más comidas para hombres, se puede aumentar adecuadamente. Es mirar la combinación de platos. En general, lo mejor es una combinación de carne y verduras, y una combinación de platos fríos y calientes, si hay más hombres en la mesa, se pueden pedir más platos de carne. hay más mujeres, puedes pedir algunas verduras ligeras. El tercero es considerar la importancia del banquete.

Si se trata de un banquete de negocios ordinario, generalmente los platos son aceptables si el banquete es para personas importantes. personas, luego pida algunos platos con porciones suficientes, como langosta, saurio, anchoas y un estándar más alto, como abulón, polvo de aleta de tiburón, etc.

Otra cosa a tener en cuenta es el orden. No preguntes al camarero el precio de los platos ni negocies con él a la hora de servir. Esto hará que tu empresa parezca tacaña delante de los clientes, y los clientes se sentirán incómodos.

Anexo 1: Guía para realizar pedidos. Comida china - Parte 3. Yousiji

Por lo general, para una comida china estándar, primero se sirven platos fríos, luego platos calientes salteados, luego el plato principal, luego los bocadillos y la sopa. Un poco cansado, puedes pedirlo después de la comida. Algunos postres y un plato de frutas al final. Ten en cuenta los platos de cada artículo al realizar el pedido.

Hay cuatro categorías de platos a los que dar prioridad:

La primera categoría, con características chinas. A la hora de entretener a invitados extranjeros, se debe prestar más atención a este tipo de platos, como rollitos de primavera fritos, dumplings hervidos, dumplings al vapor, cabezas de león, pollo Kung Pao, etc. Aunque no son delicias, son populares entre muchas personas debido a sus características distintivas chinas.

La segunda categoría son los platos con características locales, como los bollos de cordero al vapor de Hunan. Cerdo estofado de Maojia, cabeza de león estofada de Shanghai, estofado de cordero de Beijing, etc. Los mismos platos de marisco fresco son más populares para entretener a los invitados extranjeros.

La tercera categoría son las especialidades de los restaurantes. El anfitrión se preocupa y respeta a los invitados.

A la hora de preparar el menú, también se deben tener en cuenta los tabúes dietéticos de los invitados, especialmente los tabúes dietéticos del invitado de honor. Hay cuatro tabúes dietéticos principales:

1. Los tabúes dietéticos religiosos no pueden ignorarse en absoluto. Por ejemplo, los musulmanes generalmente no comen carne de cerdo y no beben alcohol. Los budistas domésticos comen menos carne, lo que no solo se refiere a la carne, sino que también incluye la cebolla. , ajo, puerro, mostaza, etc. Alimentos con olores picantes. Algunos budistas que creen en Guanyin tienen un tabú especial a la hora de comer carne de res. Se debe prestar especial atención a los compatriotas de Hong Kong, Macao, Taiwán y el extranjero. >

2. Por motivos de salud, ciertos alimentos son tabú.

Por ejemplo, los pacientes con enfermedades cardíacas, enfermedades cerebrovasculares, arteriosclerosis, hipertensión y secuelas de un accidente cerebrovascular no son aptos para comer carne de perro. Los pacientes con hepatitis no son aptos para comer cordero y tortuga de caparazón blando. Los pacientes con gastroenteritis, sopa de úlcera gástrica y otros digestivos. Las enfermedades del sistema tampoco son aptas para comer tortugas de caparazón blando. Las personas con presión arterial alta no son aptas para comer tortugas de caparazón blando. Los pacientes con colesterol alto deben beber menos sopa de pollo, etc.

3. Las personas de diferentes regiones suelen tener diferentes preferencias dietéticas. Esto debe tenerse en cuenta al preparar recetas. Por ejemplo, a los habitantes de Hunan generalmente les gusta la comida picante y comen menos dulces. Los británicos y los estadounidenses generalmente no comen mascotas, animales exóticos, despojos, cabezas y patas de animales. Además, cuando entretenga a invitados extranjeros, trate de pedir la menor cantidad posible de platos que requieran comida cruda. Es menos probable que los extranjeros se muerdan la comida en la boca y luego la escupan durante las comidas.

4. Algunas profesiones, por una razón u otra, suelen tener sus propios tabúes especiales a la hora de cenar. Por ejemplo, a los funcionarios estatales no se les permite comer mientras desempeñan funciones oficiales, no se les permite comer ni beber en exceso en banquetes oficiales, no se les permite comer más allá de los estándares nacionales y no se les permite beber licores fuertes. Otro ejemplo es que a los conductores no se les permite beber mientras trabajan. Si ignora esto, corre el riesgo de permitir que la otra parte cometa errores.

3 - Comer

Los chinos generalmente son muy exigentes con la comida y también prestan atención a la forma en que comen. A medida que la etiqueta en el lugar de trabajo se vuelve cada vez más importante, la forma de comer en las cenas de negocios se vuelve cada vez más particular. Tomemos la comida china como ejemplo para enseñarle cómo ser educado y hábil en la mesa.

Al inicio del banquete chino, la primera toalla mojada que trae el camarero es para secarse las manos, no la cara. Cuando se sirva langosta, pollo y fruta, se servirá una pequeña niebla con limón o pétalos de rosa flotando. Esto no es una bebida, sino un lavado de manos. Cuando se lave las manos, moje los dedos uno por uno, enjuáguelos suavemente y luego séquelos con una toalla pequeña.

Al cenar, preste atención a la etiqueta civilizada. No convenza a los invitados extranjeros para que coman, sino presénteles las características de la comida china y hágales saber si deben comerla o no. A algunas personas les gusta persuadir a otros para que coman, o incluso comer por ellos. Los invitados extranjeros no tienen este hábito. Si sigues siendo cortés una y otra vez, es probable que se molesten: "Dije que no comeré, entonces ¿por qué tienes que obligarme a hacerlo?". Cuando asista a un banquete organizado por un invitado extranjero, no espere que el anfitrión le traiga comida una y otra vez. Si espera a que otros recojan la comida por usted, tendrá que comer con el estómago vacío.

No comer inmediatamente después de que los invitados se hayan sentado. En cambio, los invitados deben esperar a que el anfitrión los salude y levantar sus copas para indicar que la comida está lista antes de que los invitados puedan comenzar. Sea cortés al recoger la comida. Debe esperar hasta que la comida esté frente a usted antes de usar los palillos. No se apresure a recogerla frente a su vecino. No recoja demasiados platos a la vez. Mastique con cuidado y lentamente, lo que no sólo es beneficioso para la digestión, sino también un requisito de etiqueta en la mesa. No te metas grandes trozos en la boca y te los devores, ya que esto dará a la gente la impresión de codicia. No sea quisquilloso con la comida, no se concentre sólo en sus platos favoritos y no se apresure a apilarlos en su plato. Come con gracia, no toques a las personas que te rodean mientras comes, no pongas platos sobre la mesa, no derrames sopa sobre los demás. No hagas sonidos innecesarios, como "guck" cuando bebes sopa, "bah" cuando comes verduras, etc. Estos son sonidos vulgares. No charles con otras personas mientras come. No escupas las espinas o espinas de pescado que tienes en la boca sobre la mesa; cúbrete la boca con una servilleta, saca las espinas de pescado con los palillos y colócalas en un plato. No comas lo que hay en la mesa. No juegues con los palillos ni apuntes a otras personas mientras comes. No te hurgues la boca con las manos. Cúbrete la boca con las manos o con una servilleta cuando te hurgues los dientes con un palillo. No dejes que los utensilios hagan ruido.

Después de la comida, puedes limpiarte la boca con una servilleta, servilleta o una pequeña toalla que te dé el camarero, pero no puedes limpiarte la cabeza, el cuello o el pecho; no eructes ni eructes involuntariamente después; la comida; el anfitrión no indica que la comida ha terminado, los invitados no pueden levantarse de la mesa.

4--Beber

Como dice el refrán, el vino se vuelve más fuerte cuanto más lo bebes, pero también hay muchas cosas a las que debes prestar atención en la mesa de vino. Es un resumen de algunas cosas a las que debes prestar atención en la mesa de vinos.

Detalle 1: Antes de que les toque brindar, los líderes deben brindar entre ellos. Debes ponerte de pie y levantar las manos al brindar.

Detalle 2: Varias personas pueden respetar a alguien, pero una persona no puede respetar a varias personas, a menos que seas un líder.

Detalle 3: Cuando brindas por los demás, si no chocas los vasos, la cantidad que bebes depende de la situación. Por ejemplo, la capacidad para beber y la actitud hacia la bebida de la otra persona no pueden ser menores que las de la otra persona. de la otra persona. Debes saber que Respetas a la persona.

Detalle 4: Cuando estás brindando por los demás, si chocas los vasos y dices: "Bebí, puedes hacerlo como quieras" para mostrar tu generosidad.

Detalle 5: Recuerde agregar más vino al líder o al cliente. No sustituya ciegamente al líder por vino, incluso si desea reemplazar al líder, cuando el líder o el cliente realmente quiere encontrar a alguien. Para reemplazarlo, también debes fingir que es porque bebe por ti mismo en lugar de beber por el líder. Por ejemplo, si el líder del Partido A está demasiado borracho, puedes preparar un brindis por el líder del Partido A y hacer que alguien del Partido A intervenga para detenerlo.

Detalle 6. Coge la copa de vino (copa de cerveza), sujeta la copa con la mano derecha y coloca el fondo de la copa con la mano izquierda. Recuerda que tu copa siempre estará más baja que las demás. . Si eres un líder, debes estar interesado y no ponerlo demasiado bajo, de lo contrario, ¿cómo llamarás a las personas que están debajo de ti?

Detalle 7. Si no está presente ninguna persona especial, lo mejor es beber en el sentido de las agujas del reloj, y no favorecer a uno sobre otro.

Detalle 8. Al brindar o brindar, debes tener algo que decir, si no, ¿para qué bebería tu vino?

Detalle 9: No hables de negocios en la mesa. Una vez bebido el vino, el negocio casi estará terminado, de lo contrario no estarán dispuestos a beber contigo.

Detalle 10. Si, simplemente si, no hay suficiente vino, pon la botella de vino en el medio de la mesa y deja que la gente la rellene. No seas estúpido y sirva el vino de uno en uno, sino. la gente de atrás no podrá beberlo. ¿Qué pasa con el vino?

5--Servir té

El té servido que se menciona aquí es adecuado para clientes que visitan la empresa y también para mesas de negocios.

En primer lugar, el juego de té debe estar limpio. Cuando los invitados entran a la habitación, primero se sientan y luego preparan el té. Antes de servir el té, asegúrese de lavar los juegos de té, especialmente aquellos que no se han utilizado durante mucho tiempo. Inevitablemente se mancharán de polvo y suciedad, y conviene lavarlos cuidadosamente con agua limpia. Antes de preparar o servir té, es mejor escaldar la tetera y la taza con agua hirviendo. Esto es a la vez higiénico y educado. No es de buena educación servir té a los invitados, independientemente de si el té está limpio o no. Si a la gente le disgustan las manchas en la tetera y en las tazas de té, ¿por qué querrían seguir bebiendo su té? Hoy en día, las empresas suelen utilizar vasos desechables. Antes de servir el té, tenga cuidado de colocar el vaso desechable en el portavasos para evitar que el agua caliente le queme las manos e imposibilite que los invitados beban el té.

En segundo lugar, el té debe ser el adecuado. La primera es la cantidad de té, que en general debería ser la adecuada. El té no debe ser ni mucho ni muy poco. Demasiado té hará que el té tenga un sabor demasiado fuerte; muy poco hará que el té no tenga sabor. Si el huésped toma la iniciativa de indicar si le gusta beber té fuerte o té ligero, entonces prepare el té según el apetito del huésped. Al servir té, ya sea una taza grande o pequeña, no es aconsejable llenarlo demasiado. Si está demasiado lleno, se desbordará fácilmente y mojará la mesa, los taburetes y el suelo. Si no tiene cuidado, puede quemarse usted mismo o las manos y los pies de sus invitados, causando vergüenza tanto a los invitados como a los anfitriones. Eso sí, no es recomendable verter muy poco. Si el té sólo cubre el fondo de la taza del invitado, hará que la gente sienta que es un espectáculo y no es sincero.

Nuevamente, sirve el té con moderación. Según las costumbres tradicionales de nuestro pueblo, siempre que las manos no estén discapacitadas, el té se sirve a los invitados con ambas manos. Pero ahora algunos jóvenes no entienden las reglas y sirven té a los invitados con una mano. Al servir té con ambas manos, también debes prestar atención a las orejas de la taza. Por lo general, usas una mano para agarrar las orejas de la taza y la otra para sostener el fondo de la taza para servir el té a los invitados. Una taza de té sin orejas estará caliente al tacto después de llenarla con té, lo que dificultará acercarse a la taza con las manos. A algunos camaradas no les importa nada y sostienen el borde de la taza con los dedos y la sirven por delante. de los invitados. Aunque este método de servir té puede prevenir accidentes por quemaduras, es antiestético y no lo suficientemente higiénico. Imagínese, deje que la boca del invitado lama las huellas dactilares del anfitrión, ¿qué tan cómodo es?

A la hora de añadir té, si el jefe y los invitados necesitan añadir té a sus tazas, tienes que hacerlo sin dudarlo. Puede indicarle al camarero que agregue más té, o puede pedirle que deje la tetera en la mesa y sería mejor que la llene usted mismo. Esta es la mejor manera de esconderse cuando no sabe qué preparar. decir. Por supuesto, al agregar té, primero debe agregar té al jefe y a los invitados, y luego agregar té a usted mismo.

6--Levántate de la mesa

Generalmente, los cócteles y las fiestas de té duran mucho tiempo, unas dos horas o más.

Quizás después de algunas rondas y de conocer a algunas personas, pronto quieras irte. En este momento, es necesario conocer algunas habilidades comerciales.

Una situación común es que cuando la fiesta está en pleno apogeo, alguien quiere irse, provocando que la multitud se disperse, y el organizador se pone realmente ansioso. Para evitar esta situación, cuando quieras irte a mitad de camino, no te despidas de todos los que están en el círculo de conversación. Simplemente saluda en voz baja a las dos o tres personas que te rodean y luego vete.

Al salir de la recepción a mitad de camino, asegúrese de explicar la situación al anfitrión que lo invitó y expresarle sus disculpas. No se vaya con prisas.

Después de saludar al anfitrión, debes salir inmediatamente y no esperar una larga charla en la puerta. Porque la otra parte tiene mucho que hacer en un día y hay muchos invitados esperando que lo salude. Si le quita demasiado tiempo al anfitrión, será grosero frente a los demás invitados.

Algunas personas asisten a un cóctel o a una fiesta de té. Cuando están a punto de irse, preguntan a todos sus conocidos si quieren ir juntos. Como resultado, la escena originalmente animada se rompió repentinamente poco después de su instigación. Este tipo de problema es el más difícil de entender para el anfitrión del banquete. Una persona educada nunca cometerá tal error.