¿Tiene el chino clásico frases que describan la dieta?
Poesía de celebridades antiguas que describen la comida
1. Dongpo Pork: cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou, escribió un poema llamado "Pork Poetry": Huangzhou tiene buena carne de cerdo, pero la el precio es tan bajo como el estiércol; los ricos se niegan a comer, los pobres no saben cocinarlo; el fuego es lento y el agua es poca. Cuando el fuego sea suficiente, quedará hermoso. Levántate y toma un plato todos los días y estarás tan lleno que no te importará.
2. Bollos de cordero al vapor: Su Shi escribió un poema: "La cocina larga tiene cera de oso, mientras que la cocina Qin solo tiene yokan". En la antigüedad, los bollos de cordero al vapor se llamaban yokan.
3. Cerdo fresco en escabeche: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche, la montaña está llena de nuevos brotes de bambú y bordes de jade; lo compré para acompañar el cerdo hervido". barriga, no le preguntes al cocinero ni al viejo monje". Las verduras frescas en escabeche son un plato local famoso en Jiangsu y Zhejiang.
4. Cocina de verduras: hay un poema de la dinastía Song: "Auto -repollo cultivado en el borde, encurtido en urna de arroz glutinoso amarillo (pronunciado jī, se refiere a chucrut) ). Cebollas verdes grasosas, cocidas a fuego lento en aceite de sésamo (salteadas juntas), los pasteles de sopa quedan sedosos. la mañana y la tarde son inofensivas, y los dioses dejarán de estar locos después de nueve turnos "Esta es una imagen de disfrutar en tu propio huerto, que es placentera y anhelante.
5. Sazi: Lu Dijiste en el "Manuscrito de poesía de Jiannan": "Los columpios en el camino son ruidosos y ríen, y el arroz en la cabeza es verde y rojo". " es jù nǚ, que es lo que decimos hoy. Después de que el sazi se extendió desde las llanuras centrales hasta Dongguan, se hizo popular entre la gente de Dongguan y se convirtió en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan. Entre ellos, los "racimos de verde y rojo" mencionados por Lu You indican que la gente también tiñó algunos anillos de azúcar con flores de arroz rojo para hacerlos de un hermoso rojo y mostrar su felicidad.
6. Fideos cortados con cuchillo: Hay un jingle popular que describe "una hoja cae en la olla, otra hoja flota, una hoja sale de la superficie y el cuchillo vuelve a salir, la morral cae al agua". y se convierte en olas blancas, y las hojas de sauce se llevan el viento hasta las copas de los árboles".
7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Ci" que "el fondo debe se curvará con agua para desviar el agua a la taza, y se enfriará naturalmente en la montaña Yanshan durante el verano, se escuchará el sonido del cuenco de cobre en la calle, y una taza de agua helada y sopa de ciruela ", cuando Los viejos beijineses eran niños y a menudo escuchaban el sonido nítido de los vasos de hielo al golpearse: "Lintineantes y claros, distantes y brillantes, eran los vendedores de sopa de ciruela helada que caminaban por las calles". Beber un tazón en un caluroso día de verano "limpiará tu corazón y tus dientes, como el néctar que se derrama sobre tu corazón".
8. Donkey Rolling: un snack tradicional de Beijing, elaborado con fideos de frijoles, harina de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno. "Yandu Snacks Miscellany": "El relleno de agua con azúcar moreno está ingeniosamente dispuesto. y la masa amarilla se forma en una bola. Enterrada en frijoles. ¿Por qué la gente lo llama "Donkey Rolling"? Es casi divertido llamarlo "" 9. Seda seca hervida y carne de cristal: hablando de Yangzhou, excepto por el paisaje de los legendarios Veinticuatro Puentes en una noche de luna y los frijoles secos y rallados hervidos de los que los chefs de Yangzhou están orgullosos para mostrar sus habilidades con el cuchillo. El proceso de partir el tofu seco en rodajas y luego cortarlo en tiras pone a prueba la paciencia y el cuidado. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou bebe agua con la piel por la mañana, lo que significa que la gente de Yangzhou va a la casa de té a tomar té y luego come un plato de seda seca hervida. El poema "Mirando al sur del río Yangtze" dice: "Yangzhou es bueno y los invitados de la casa de té son bienvenidos. Se agregan miles de ingredientes a los montones de finas hebras, las bolsas de tabaco de cobre cocido cultivan plántulas y el vino y se elaboran delicias de cristal." Este poema es un retrato de la vida cotidiana del pueblo de Yangzhou.