La mejor sopa de haggis de China.
Hace mucho frío, ¡así que bebe un plato humeante de sopa de cordero y te sentirás renovado! Cuando se trata de sopa de cordero, la cocina de Shandong es, por supuesto, la más famosa.
1. Sopa de cordero Shanxian (Heze, Shandong)
Esta puede ser la sopa de cordero más famosa de China. El método estándar de la sopa de cordero Shanxian es cortar el cordero en trozos, romper los huesos y cocinarlo con especias como granos de pimienta, clavo, canela, cáscara de mandarina, hierba, galanga, canela y angélica. conocida como la mejor del mundo una vez hervida la sopa. La sopa es de color blanco lechoso, no grasosa y tiene un sabor delicioso. Esta es una sopa de cordero verdaderamente de primera categoría servida con panqueques de hojas de loto y cebolletas. Incluso los sureños se entusiasmarían con ello.
2. Sopa de fideos con sangre de oveja (Xi'an, Shaanxi)
Xi Anmin añadió fideos y tofu, aceite de cera para asar, aceite de chile y guindilla a la tradicional sopa de sangre de oveja. , agregue una cantidad adecuada de ajo picado y cilantro, y finalmente vierta una cantidad adecuada de sopa caliente para que quede suave, picante y fragante. Es famoso por sus seis caracteres: entumecido, picante, salado, fragante, tierno y ligero.
3. Wuzhong Haggis (Wuzhong, Ningxia)
El Wuzhong Haggis es esencialmente un bocadillo de sopa. En esta sopa se limpian la cabeza de oveja, las pezuñas de oveja, los intestinos de oveja y el tripa de oveja, luego se hierven junto con el corazón y el hígado de oveja, se retiran los huesos y se cortan en trozos. Los pulmones de cordero se rellenan con una masa fina a la que se le ha lavado el gluten, se cuece en una olla y se corta en tiras largas. Luego ponga la sopa picada en la sopa de cordero y cocine un rato, espolvoree con ajos y cilantro y agregue aceite rojo al bol. El sabor es rosado y brillante y el aroma atractivo.
4. Sopa de cordero Luoyang (Luoyang, Henan)
Jinmeng, Luoyang es la más famosa. La sopa de carne podrida es espesa, lechosa y deliciosa. Puede agregar sal, vinagre, pimienta, ajo y otros condimentos al beber sopa, o remojarla en tortas de semillas de sésamo y bollos al vapor.
5. Sopa de intestino de oveja (Dezhou, Shandong)
El ingrediente principal de este snack son los intestinos de oveja rellenos. Mezcle sangre de oveja, harina de soja, aceite de sésamo y sal refinada, luego vierta los intestinos de oveja, cocine los intestinos de oveja, agregue pimienta y sal refinada, sáquelo y córtelo en trozos pequeños, póngalo en un bol al comer y luego saque Saque una cucharada de cordero. Para la sopa de intestinos, espolvoree con cilantro en polvo y rocíe con aceite de sésamo. Esta sopa es deliciosa y tiene un sabor único.
6. Despojos en Sopa Blanca (Pekín)
Los Despojos en Sopa Blanca son un manjar tradicional del antiguo Beijing. Utiliza intestinos de oveja, tripas de oveja y cordero como principales materias primas, y utiliza chucrut, cilantro, cebolla, jengibre, pasta de sésamo, aceite de chile y sal refinada como materiales auxiliares. Tiene un sabor fragante, picante, ácido, salado y no grasoso. Apto para comer con tortitas de sésamo. La sopa de cordero está blanda y podrida, blanca como la leche.
7. Sopa de cordero Pingquan (Chengde, Hebei)
Esta sopa está hecha de líquido amniótico picado. La sopa se cocina con especias como Angelica dahurica, canela, caoguo, cáscara de mandarina y almendras. Al comer, agregue aceite de chile, chile en polvo, sal y otros condimentos. El sabor es suave, graso pero no grasoso. La sopa de cordero Pingquan es esencialmente un refrigerio especial local derivado de la sopa de cordero Shanxian.
8. Sopa de cordero Huguan (Changzhi, Shanxi)
Este tipo de sopa es un snack especial en la zona de Shangdang. El método consiste en cortar la oveja cocida en tiras, verter la sopa de huesos de oveja y agregar cilantro, pimienta, sal, vinagre y otros condimentos. La sopa es espesa y deliciosa, y puede repeler el frío y calentar el cuerpo.
9. Sopa de cordero de Zaozhuang (Zaozhuang, Shandong)
Conocida como la primera sopa del sur de Shandong, es la sopa de cordero del condado de Shanxian en Shandong. La sopa de cordero Zaozhuang utiliza cabra y cordero de la mejor calidad y se combina con más de una docena de condimentos al comer, como ají, cilantro y vinagre. La sopa queda clara, deliciosa y deliciosa. La sopa de cordero en el norte de Jiangsu y el norte de Anhui también está profundamente influenciada por ella.
Aparte de eso, son muy similares en términos de métodos de cocción, ingredientes y métodos de alimentación. Comer sopa de cordero entera Juxian es muy popular en el área local.