¿Por qué en la Enciclopedia Baidu, el cerdo Dongpo es un plato de Zhejiang y el codo de cerdo Dongpo es un plato de Sichuan?
El Cerdo Dongpo pertenece a la cocina de Sichuan, así como a la de Jiangsu y Zhejiang, porque fue elaborado y creado por Su Dongpo, natural de Meishan, Sichuan, en Xuzhou, y posteriormente se extendió a Hangzhou, donde se se hizo famoso en todo el mundo. Por lo tanto, el cerdo Dongpo se encuentra en la cocina de Jiangsu, Zhejiang y Sichuan, y los métodos de cocción son ligeramente diferentes en diferentes lugares. Pero no importa cómo se cocine, la carne de cerdo queda suave pero no podrida, grasa pero no grasosa y tiene un sabor particularmente delicioso.
1. Originario de Meishan, Su Dongpo fue un famoso escritor de la dinastía Song del Norte y uno de los poetas más famosos de la dinastía Song. Además, el propio Su Dongpo era un gourmet. Le gustaba especialmente preparar varios bocadillos. Hay registros de la invención de delicias por parte de Su Dongpo en muchos libros, y Dongpo Pork es uno de ellos. Como Su Dongpo es de Meishan, Sichuan, todos piensan que la carne de Dongpo proviene de Meishan, Sichuan.
2. Creado en Xuzhou En 1077 d.C., Su Dongpo fue a Xuzhou para desempeñarse como magistrado. En julio, el río Amarillo se desbordó en el área de Xuzhou. Su Dongpo utilizó muchos métodos para luchar personalmente contra la inundación. Dirigió al ejército imperial y a la gente de la ciudad para luchar contra la inundación. Después de muchos días de arduo trabajo, finalmente salvó la inundación. ciudad de Xuzhou. Para agradecer a Su Dongpo, la gente de la ciudad mató cerdos uno tras otro y llevó mucha carne de cerdo a la casa de Su Dongpo para consolarlo. Su Dongpo no pudo negarse. Después de aceptarlo, personalmente ordenó a su familia que preparara carne de cerdo estofada y se la devolvió a la población local. Después de que la gente la comió, sintieron que la carne era grasa pero no grasosa y deliciosa, por lo que se extendió en Xuzhou y la llamó carne de recompensa.
3. Famoso en Hangzhou En 1080, Su Dongpo fue degradado a Huangzhou como enviado adjunto de Tuanlian. Cultivó tierras aquí, cocinó mucho cerdo Dongpo y escribió su experiencia en el libro. En 1089, Su Dongpo llegó a Hangzhou por segunda vez para servir como magistrado. Dado que Su Dongpo tenía experiencia en el control de inundaciones en sus primeros años, una vez más luchó contra las inundaciones para la gente de Hangzhou. La gente de Hangzhou estaba muy agradecida con Su Dongpo. Se enteraron de que le gustaba comer carne de cerdo cuando estaba en Xuzhou, así que le trajeron mucha carne de cerdo. Después de que Su Dongpo la aceptó, convirtió la carne en carne de Dongpo y se la devolvió a todos. Después de que todos la comieron, pensaron que estaba muy deliciosa, por lo que llamaron a esta carne carne de Dongpo.
Entonces, el cerdo Dongpo se originó en Sichuan y es famoso en Jiangsu y Zhejiang, por lo que puede considerarse tanto la cocina de Sichuan como la cocina de Jiangsu y Zhejiang. Queridos compañeros, ¿entienden?