Escuela de formación de pastelería china y occidental especialización a corto plazo
2. Contenido de aprendizaje
El programa de enseñanza está formulado de acuerdo con los estándares nacionales chinos de capacitación en habilidades de pastelería para enseñar de manera integral conocimientos profesionales como ingredientes de pastelería, técnicas de producción y diversas innovaciones en refrigerios; enseñar sistemáticamente diversas técnicas de pasta como freír, hervir, freír y hornear, así como técnicas para hacer bollos al vapor, bolas de arroz glutinoso Yuhua, fideos Lanzhou, fideos longxu, fideos afeitados Shanxi y sus sopas. y adobos.
Tres. Comentarios
1. Se entregará un juego de ropa gratuito al ingresar.
2. Ropa de cama gratuita. Duración: 45 días
2. Marco del curso:
Introducción a la pastelería occidental, conocimiento de las materias primas de la pastelería occidental, tecnología de procesamiento de la pastelería occidental, conocimientos sobre nutrición y salud.
En tercer lugar, la parte práctica
El programa de enseñanza está formulado de acuerdo con los estándares nacionales occidentales de capacitación en habilidades de pastelería y es impartido por reconocidos profesores y maestros de hoteles que han participado en Producción de pastelería occidental durante muchos años, y enseña de manera integral técnicas de producción de pastelería occidental desde simples hasta avanzadas, conocimiento profesional relacionado con la operación y gestión de panadería, enseña sistemáticamente más de 100 variedades de pastelería, como pasteles de varios sabores, panes populares, pasteles, tartas de huevo, gelatina pastelera, mousse, etc.
Cuatro. Comentarios
1. Se entregará un juego de ropa gratuito al ingresar.
2. Ropa de cama gratuita. (Incluyendo clases junior y avanzadas)
Semestre: estudio de medio año a tiempo completo.
2. Contenido de aprendizaje
El plan de estudios está formulado de acuerdo con los estándares nacionales de formación de habilidades para chefs chinos. Aprenda sistemáticamente todas las habilidades y conocimientos en las clases para principiantes y avanzados, desde lo más superficial hasta lo más profundo, e introduzca de manera integral diversas técnicas como habilidades con el cuchillo, corte con cuchillo, volcado de cuchara y emplatado, así como ocho platos famosos, varios tipos de Mariscos frescos, ingredientes secos y platos populares de mercado, tallas, tablas y muchos otros platos de alta gama. A través de una formación sistemática, los estudiantes reclutados pueden dominar plenamente las habilidades y métodos de producción de alimentos chinos. En las últimas etapas del estudio de la cocina cantonesa y de Sichuan, profesores y maestros famosos con muchos años de experiencia práctica enseñarán cuidadosamente en función de la situación real de cada estudiante, formularán un plan de carrera para su desarrollo personal para ayudarlos a ingresar con éxito. empleos. (En el sexto mes, los estudiantes pueden optar por estudiar en la clase de cocina de Sichuan o en la clase de cocina cantonesa).
Tres. Comentarios
1. Se entregará un juego de ropa gratuito al ingresar.
2. Ropa de cama gratuita. 1. Plazo: dos meses.
2. Contenido de aprendizaje: el plan de estudios está formulado de acuerdo con los estándares nacionales de capacitación en habilidades de chef senior. Invitamos a maestros y profesores de renombre de tiendas famosas de Beijing y tiendas centenarias a enseñar en la escuela durante todo el año. Enseñan sistemáticamente ocho platos famosos, como platos clásicos, platos palaciegos, platos especiales, platos populares del mercado y platos artísticos. , platos deliciosos, tallas de comida y vasijas de barro y platos de hierro. De acuerdo con los estándares de evaluación para técnicos superiores, el contenido de la enseñanza está razonablemente establecido, y profesores superiores con amplia experiencia docente enseñan sistemáticamente "Gestión de catering", "Contabilidad de costos" y "Diseño de banquetes" y organizan evaluaciones de simulación de acuerdo con los requisitos del examen. , para que los estudiantes puedan aprobar con éxito la evaluación nacional de competencias, obtener el correspondiente certificado estándar de competencias profesionales y ser reconocidos por el empleador. Duración: 2 meses
2. Contenido de aprendizaje: estudio integral de la tecnología de elaboración de repostería, innovación de refrigerios y otros conocimientos profesionales; enseñanza sistemática de la producción de refrigerios para desayunos, cenas, banquetes y otros sabores locales; la tecnología de producción de pasteles de barco pictográficos; enseñanza gratuita sobre las técnicas y habilidades para hacer pasteles de luna, fideos de Lanzhou y bollos al vapor de Huaiyang. Duración: 2 meses
2. Contenido de aprendizaje: Enseñanza sistemática de diversas tartas festivas, tartas decoradas, panes variados, tartas, tartas, muffins, tartas, hojaldres, pasteles, gelatinas, flanes y otras técnicas de repostería occidentales. . 1. Duración: 1 mes
2. Contenido de aprendizaje: Explicar sistemáticamente cómo usar el cuchillo para trinchar alimentos, enseñar más de 40 obras de flores, pájaros, peces, insectos, pájaros y bestias, paisajes, faroles de melón. , etc.; enseñar tallado de frutas y verduras, grabado de materias primas como grabado en agar y grabado en espuma, así como diversas técnicas de grabado como relieve, grabado vertical y grabado hueco, así como conjuntos completos de tecnologías como grabado general, grabado combinado a gran escala y producción de stands de exposición a gran escala.