¿Por qué la leche Wangzai en caja sabe mejor que la leche enlatada?
Debido a los diferentes métodos de envasado, el Wangzai enlatado requiere un proceso adicional de esterilización a alta temperatura en comparación con el Wangzai en caja. Esto da como resultado una reacción de Maillard más profunda, se producen más productos marrones y un color naturalmente más oscuro. A medida que aumentan el tiempo de esterilización y la temperatura, la reacción aumenta gradualmente y las sustancias aromáticas producidas se vuelven cada vez más complejas.
La vida útil de los productos en caja es de 9 meses y la vida útil de los productos enlatados es de 15 meses.
A. Propósito del llenado El propósito del llenado es principalmente facilitar la venta al por menor, evitar que impurezas externas se mezclen con el producto terminado, evitar la recontaminación microbiana, preservar el sabor y evitar la absorción de olores externos para producir. Olor y evitar que las vitaminas y otros ingredientes se vean afectados por la pérdida, etc.
B. Los contenedores de llenado, los contenedores de llenado son principalmente botellas de vidrio, botellas de plástico de vinilo, bolsas de plástico y bolsas de papel compuesto recubiertas de plástico, etc.
a. Envases de botellas de vidrio. Puede usarse repetidamente, no reacciona químicamente con la leche y no es tóxico. El acabado es alto y fácil de limpiar. Las desventajas incluyen alta calidad, altos costos de transporte, vulnerabilidad a la luz solar y mal olor. Provoca pérdida de nutrientes. Las botellas vacías recuperadas están gravemente contaminadas por microorganismos. La relación entre el volumen y la superficie de la pared interior de una botella de vidrio general es 4 veces mayor que la de un cubo arrojado y 40 veces mayor que la de un camión cisterna de leche. Esto significa que aumenta la carga de trabajo de limpieza y desinfección.
b. Envases de botellas de plástico. Los biberones de plástico están hechos principalmente de plástico de polietileno o polipropileno. Sus ventajas son: peso ligero. Puede reducir los costos de transporte, tiene una baja tasa de rotura y puede reciclarse hasta 400 a 500 veces; el polipropileno es rígido, resistente a ácidos y álcalis y puede soportar altas temperaturas de 150°C. Las desventajas son: la superficie de las botellas viejas es fácil de desgastar, tiene un alto grado de contaminación y es difícil de limpiar y desinfectar. A temperaturas ambiente más altas, se producirá un olor peculiar en unas pocas horas, lo que afectará la calidad y la tasa de calificación.
c. Embalaje en bolsa de papel compuesto recubierto de plástico. Las ventajas de este tipo de recipiente son: el recipiente es liviano y tiene un volumen pequeño; reduce el costo de lavado de las botellas; es opaco y no provoca fácilmente la pérdida de nutrientes; no recicla el recipiente y reduce la contaminación; La desventaja es que es un consumo único y el coste es mayor.