Cómo cocinar esponja vegetal salteada con escarabajos de sesenta patas. Cómo cocinar esponja vegetal salteada con escarabajos de sesenta patas.

1. Ingredientes: 200 gramos de lufa, 50 gramos de sesenta gramos, 30 gramos de cebollas verdes, 20 gramos de jengibre, la cantidad adecuada de sal, azúcar, la cantidad adecuada de aceite de sésamo y una cucharada de almidón de agua.

2. Pelar la esponja vegetal, cortarle la cabeza, la cola y las semillas, cortarla en trozos de unos 3 cm con un cuchillo diagonal, cortar la cebolla verde en trozos, triturar el jengibre y reservar.

3. Remojar las tortillas en agua, añadir un poco de sal o aceite para escupir el sedimento, blanquearlas en agua hirviendo hasta que se abran, retirar y escurrir.

4. Vierte un poco de aceite en la olla y caliéntalo. Agrega las cebolletas y el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la esponja vegetal y un poco de agua y sofríe a fuego alto hasta que esté cocido. Agrega las vieiras, el azúcar y la sal y sofríe brevemente. Retira de la olla, vierte agua, almidón y espolvorea con aceite de sésamo.