¿Cómo hacer encurtidos del noreste? Pimientos, cilantro, berenjenas y patatas baby.

Materiales de preparación: ají pequeño, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan, anís, sal, glutamato monosódico, aceite, cilantro, patatas pequeñas. Elaboración: Lavar el pimiento, las patatas y el cilantro y escurrirlos.

Pon aceite en la olla (no pongas más aceite del habitual de cocina). Cuando esté caliente añadir el pimiento y sofreír hasta que esté tierno (no poner mucho fuego) y cocer las patatas baby.

Cuando los pimientos estén casi fritos basta con sofreír un poco el cilantro en la olla. (Aunque el aceite sea demasiado abundante, el cilantro se puede colocar directamente con los pimientos fritos sin freír).

Pon el aceite base, los granos de pimienta de Sichuan y el anís en la olla. Sofreír hasta que esté fragante

Lleve a ebullición el aceite de pimienta frita con salsa de soja y agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.

Cuando la salsa esté fría, vierte la salsa sobre los chiles para que la salsa no cubra los chiles.