Por qué los humos de la cocina son perjudiciales para la salud

Cuando varios aceites comestibles se calientan por encima de 200°C, el condensado de humos de aceite producido, como los óxidos de nitrógeno, es altamente tóxico. Las personas que trabajan en la cocina durante todo el año inhalan más condensación de humo de aceite y son propensas a sufrir enfermedades pulmonares.

El aceite de cocina común se usa para cocinar en casa. La gente suele pensar que cuando el aceite se calienta hasta que el humo se eleva, los platos cocinados serán más fragantes y deliciosos. Pero cuanto más caliente esté el aceite, mejor, porque a medida que aumenta la temperatura y se prolonga el tiempo de calentamiento, las vitaminas A, E, etc. del aceite comestible se destruirán. La grasa puede generar fácilmente óxidos de grasa. Una vez que esta sustancia ingresa al cuerpo humano, dañará directamente las células humanas y se convertirá en uno de los factores adversos importantes que inducen enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y del sistema digestivo (incluido el cáncer).

Entonces, el método de cocción más científico es verter el aceite en la olla cuando el nivel de aceite fluctúa más y no hay mucho humo de aceite (la temperatura óptima del aceite en este momento es de aproximadamente 150 ℃). , poner verdura. Los platos cocinados de esta forma son nutritivos e inofensivos.