¿Por qué no se puede hervir la sopa de costillas de cerdo?

Después de todo, la blancura se forma a partir de la grasa, por lo que cuanto más aceite y agua, más blanca será la sopa. Por no hablar de la herejía a la hora de hacer negocios. Primero, cuanto más gordas sean las costillas, más blancas serán, 1. Primero los sofreímos en aceite y agua, luego los cubrimos con agua. 2. Deje hervir, deje hervir a fuego alto y luego hierva lentamente. Cocine durante 2 o 3 horas y se pondrá blanco. 3. No se necesitan ingredientes, los ingredientes absorben el aceite.

Aun así, no queda demasiado blanco. Después de todo, las costillas no tienen mucha grasa. No lo suficiente como para alcanzar el nivel del hueso del barril.

Recuerde un principio: aceite a alta temperatura. Ya sea freír, cocinar a fuego alto u otros métodos, este es el mismo principio.