Aperitivos especiales en la ciudad antigua de Tuanjia

Nongpi: El nongpi es un refrigerio tradicional en Huangyuan con un fuerte sabor local. La piel rellena se elabora mezclando una cierta cantidad de yeso y condimentos con harina de trigo, amasándola con agua tibia para formar una masa dura y luego frotándola continuamente en agua fría para eliminar el almidón. Luego, la pasta de almidón precipitada se cuece al vapor en una vaporera, se corta en tiras, se sirve con gluten y se cubre con condimentos como vinagre, aceite picante, mostaza, cebollino y ajo picado. Esta es una buena piel rellena.

Fideos fríos: Los fideos fríos, también conocidos como fideos fríos, hacen referencia a los fideos que se comen fríos. En los primeros años, los fideos fríos de Dancheng eran fideos hechos a mano, que requerían varios procesos que incluían amasar, enrollar, cortar, cocinar y enfriar, además de ricos condimentos y guarniciones. Se ha convertido en un manjar imprescindible para la gente de Huangyuan en verano.

Granos dulces fermentados: Huangyuan es rico en cebada de las tierras altas, y los granos dulces fermentados se elaboran a partir de cebada de las tierras altas. El vino de arroz dulce fermentado tiene un aroma fragante que no solo satisface el estómago sino que también emborracha a la gente. Es el mejor refrigerio.

Yogur: Huangyuan está situado en una zona semiagrícola y semipastoral donde se unen la agricultura y la ganadería, y existe la costumbre de comer yogur. En particular, el yogur elaborado especialmente por los compatriotas de Tuanjia Dongguan Hui es bastante singular. Este yogur es blanco como la grasa, tierno y delicioso, fresco y ligeramente ácido. Si le agregas una cucharada de azúcar, quedará agrio y dulce, más refrescante y delicioso, además puede saciar la sed, aliviar el calor y aumentar el apetito.

Dog Pee: Tortitas fritas con colza. Antes de la década de 1950, los residentes locales utilizaban pequeñas ollas de barro para colocar el aceite de colza en sus fogones. Al hornear panqueques, la acción de verter aceite a lo largo de la sartén con una pequeña olla de aceite es similar a la postura de un perro orinando en la pared, por eso se le llama "pipí de perro". En la Exposición Universal de 2010, la orina de perro se exhibió como bocadillo de Qinghai, pero el nombre se cambió a "pastel de repollo de Qinghai" debido a su nombre indecente.

"Haggis": la sopa de haggis es fragante pero no grasosa. No sólo fortalece el cuerpo, resiste el hambre, sino que también protege del frío. Los palillos están hechos de agua. "Agua" se refiere a las cabezas, pezuñas y órganos internos del ganado vacuno, ovino y otros animales. Después de cocinarlo al vapor, hervirlo, agregarle condimentos, picarlo en un tazón, espolvorearlo con ajo rallado, cilantro verde y otros condimentos, y llenarlo con la sopa original, llega al cliente un plato de "haggis" caliente y fragante.