¿Por qué los fermentadores de cerveza son cónicos?
Utilice el principio de desnaturalización de proteínas para matar plagas. Esto se debe a que los factores físicos y químicos de los pesticidas cambian o destruyen la conformación espacial de las moléculas de proteínas en las plagas, lo que lleva a la pérdida de actividad biológica y cambios en ciertas propiedades físicas y químicas, matando así a las plagas.
2. Añadir levadura a la masa
La levadura es un eucariota anaeróbico facultativo unicelular. Después de agregar la masa, puede producir gas dióxido de carbono a través de su propio metabolismo para lograr el propósito de esponjosidad. Este proceso a menudo se llama fermentación. En el pasado, la masa se fermentaba a menudo a partir de masa vieja, basándose principalmente en levaduras silvestres y algunas bacterias diversas. La masa a menudo contiene ácidos orgánicos que la agrian, por lo que se necesita bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez.
La levadura activa de uso común tiene una gran pureza y rara vez produce sustancias ácidas. Al mismo tiempo, la levadura en sí está compuesta de proteínas y carbohidratos, es rica en vitamina B y otros oligoelementos como calcio y hierro, y tiene un alto valor nutricional. Como agente leudante de la pasta, la levadura requiere tiempo y temperatura suficientes para producir dióxido de carbono.
3. Sudar con agua con gas y hielo
La condensación significa que el gas se vuelve líquido cuando hace frío, como el vapor de agua se convierte en agua cuando hace frío. Cuanto menor sea la temperatura, más rápida será la tasa de condensación. Su proceso inverso se llama evaporación. La condensación es una forma de licuefacción, pero no es exactamente lo mismo que la licuefacción. La condensación es un cambio de fase, por lo que la condensación que suele producirse va acompañada de algunas propiedades físicas de la sustancia, como densidad, calor específico, velocidad de propagación del sonido, etc.
4. Vinagre blanco para descontaminación
El vinagre blanco contiene ácido acético, que puede disolver una gran cantidad de aceite y suciedad alcalina y reaccionar químicamente con la grasa. Agrega un poco de jabón para platos y vinagre blanco al recipiente, luego vierte un poco de agua para diluir y revuelve uniformemente para disolver completamente el jabón para platos. El jabón para platos es muy eficaz para eliminar las manchas, pero agregar vinagre blanco puede hacerlo aún más potente.
5. Fermentación de la cerveza
El proceso de fermentación de la cerveza es una actividad vital normal que lleva a cabo la levadura de cerveza utilizando sustancias fermentables en el mosto bajo ciertas condiciones, y los productos de su metabolismo son solo los producto deseado - cerveza.
Debido a los diferentes tipos de levadura, las condiciones de fermentación, los requisitos del producto y los sabores son diferentes, y los métodos de fermentación también son diferentes. Según los diferentes tipos de fermentación por levadura, la cerveza se puede dividir en cerveza de fermentación superior y cerveza de fermentación inferior.
En términos generales, la tecnología de fermentación de la cerveza se puede dividir en tecnología de fermentación tradicional y tecnología de fermentación moderna. La fermentación moderna incluye principalmente tanques de fermentación cónicos cilíndricos al aire libre, fermentación continua y fermentación por dilución de alta concentración. Actualmente, los tanques de fermentación cónicos cilíndricos al aire libre se utilizan principalmente para la fermentación.