¡Tres tipos de panqueques calientes! Mian Mian Run Run es súper delicioso.
Las fórmulas de los panecillos, los dátiles antiguos y el Feng Qi se muestran en la Figura 3.
Método de trabajo
Los pasos de funcionamiento son exactamente los mismos excepto por el grado de desprendimiento de proteínas.
1 Precalentamos primero el horno. En la antigüedad se utilizaba el método del baño de agua. Coloque la bandeja para hornear en el fondo, vierta agua fría hasta una altura de aproximadamente 1 cm, precaliente el agua fría y precaliente el resto normalmente.
2. Calienta el aceite de maíz a 75-80 grados, tamiza la harina a fuego lento y revuelve uniformemente.
3. Añade la leche y la yema de huevo respectivamente y revuelve uniformemente.
Agregue azúcar fina, panecillos y desayuno antiguo a las claras en dos tandas hasta que estén húmedas y espumosas, bata las claras hasta que estén secas y espumosas.
5. Añade 1/3 de la crema de clara a la pasta de yema y mezcla, luego vuélvelo a verter en la crema de clara y mezcla uniformemente, luego viértelo en el molde y agítalo un par de veces. veces.
Cocer en el horno. Si es al baño maría, se pueden ver muchas pequeñas burbujas en el agua del recipiente para hornear. Si es un panecillo, enciende el aire caliente para evitar que se pele.
7 Después de hornear, el rollo de pastel y Gu Zao fueron inmediatamente levantados del papel engrasado y desmoldados, y Feng Qi tuvo que revertirlo.