¿Dónde puedo aprender sopa de carne en Urumqi?

300g de ternera fresca, un puñado de cilantro, un puñado de champiñones, 200g de salsa de ostras, un poco de sal, un poco de vino de cocina, un poco de pimienta negra, un poco de jengibre, un un poco de almidón, una cucharada de aceite de oliva.

1 Cortar la carne deshebrada por encima la noche anterior.

Remojar en agua fría durante media hora, cambiar el agua varias veces y extraer la sangre. Drenar.

3 Añade la salsa de ostras, el vino de cocción, la sal, el aceite de oliva, el almidón y la pimienta negra y mezcla bien.

4 Sellar y colocar en el frigorífico durante la noche.

A la mañana siguiente, temprano, corta el jengibre, vierte agua en la olla y cocínalo todo.

6 Añade los champiñones lavados. hirviendo.

Un plato de sopa de ternera caliente será suficiente. Añade cilantro en polvo, pimienta negra y sal al gusto de cada uno...

Método 2: sopa Luoyang

El ingrediente principal de la sopa de ternera "dulce" son los huesos de ternera. A las 6 de la tarde, el jefe puso una gran cantidad de huesos de res partidos en una olla grande de casi una persona de profundidad y 2 metros de diámetro, añadió agua y condimentos caseros, y coció la sopa a fuego lento durante la noche.

De esta forma, la médula ósea, el colágeno, etc. Los huesos de la carne se hervían para hacer sopa.

También es muy particular la carne de vacuno cocida en sopa. Se debe quitar la mantequilla de los trozos grandes de carne de res y se debe controlar el tiempo de cocción.

Con el tiempo se volverá blanda y no se podrá cortar en rodajas finas. Pierde su sabor al poco tiempo. Por lo tanto, la carne en la sopa de ternera "dulce" es un trozo grande, que se derrite en la boca, está lleno de aroma y tiene un regusto interminable.

En un bol grande con una capacidad de más de 1000 ml, tome uno o dos trozos grandes de carne y viértalos en la sopa hirviendo. La fragancia es fragante. A los lugareños les gusta remojar en sopa las tortas de cerdo desmenuzadas cortadas en bollos de aceite. Los bollos de aceite masticables son cada vez más suaves y el sabor de la sopa clara penetra en las hamburguesas de cerdo desmenuzadas. Al masticar, por supuesto, cuanto más mastica, más "hermoso" se vuelve (dialecto Luoyang).

Mucha gente suele pasar por alto el hecho de que la mayoría de las sopas de carne en Luoyang sólo abren por la mañana.

Método tres: sopa de guiso clara

Sopa de ternera

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Aplicación del caldo: El caldo de estofado de ternera es delicioso y refrescante, con un ligero dulzor. Se puede utilizar como base para sopas caseras y cocinar con más verduras para hacerlo más nutritivo.

Ingredientes: 1 hueso de ternera, media cebolla de verdeo, media zanahoria, medio rábano, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 1 anís estrellado, 2000ml de agua.

Condimento: Ingredientes A: 1 cucharadita de azúcar de roca, 2 cucharaditas de vino de arroz.

Ingredientes b: cantidad adecuada de sal.

1. Lavar la sopa de huesos de res y reservar; pelar las zanahorias y el rábano blanco, lavar y cortar en trozos lavar la cebolla de verdeo y el jengibre, cortar la cebolla de verdeo en rodajas y cortar el jengibre y reservar; a un lado;

2 ollas Agrega agua, agrega todos los ingredientes y los huesos de res, agrega el ingrediente A y cocina a fuego lento por 90 minutos, finalmente agrega el ingrediente B y sazona.

Ps: ¿Por qué se deben usar zanahorias y daikon para cocinar estofado de ternera? Debido a que el rábano en sí contiene un sabor picante y dulce natural, por un lado puede eliminar el olor a pescado de los huesos de res, realzar la delicia de la sopa y hacer que el jugo de los huesos sea más suave después de cocinarlo.

También puedes utilizar 1 zanahoria, lavarla y cocerla directamente sin pelarla.

Método 4: Sopa Picante

Ingredientes

1 hueso de ternera, media cebolla, media zanahoria y medio rábano blanco, 30 g de pescado pequeño seco, 1 pimiento rojo en aceite , 3 cucharaditas de azúcar de roca y 2000ml de agua.

Bollos estofados: 20 g de chile seco, 10 anís estrellado, 3 cucharaditas de pimienta de Sichuan en grano, 2 hojas de laurel.

Condimento:

Ingredientes A: 2 cucharadas de pasta de frijol picante, 65438 0 cucharadas de chile en polvo.

Ingredientes B: 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sal.

1 Hervir los huesos de res en agua hirviendo, luego lavarlos, poner los materiales encurtidos en una bolsa de tela y atarlos bien para hacer una bolsa encurtida para su uso posterior, picar los pimientos aceitosos, las cebollas, lavar los; jengibre y ajo, picar finamente, pelar y triturar la cebolla.

Vierte una cantidad adecuada de aceite de ensalada en la olla, caliéntala, agrega azúcar de roca y sofríe a fuego lento, agrega el ingrediente A y granos de pimienta remojados en aceite y sofreír hasta que estén fragantes. Añade las cebolletas, las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe para hacer una base de sopa picante;

3. Vierte 2000 ml de agua en la olla y deja hervir. Agregue los huesos de res blanqueados, el pescado seco, los bollos estofados al vapor y la base de sopa picante, luego agregue el ingrediente B y cocine a fuego lento durante 2 horas.