¿Por qué la A.O.C es el nivel más alto de vino francés?
Pero ¿de qué depende este nivel más alto?
En primer lugar, del nivel VDQS del vino tradicional francés (este nivel ha sido cancelado, por lo que no es necesario) > VDP gt;VPF(VPT)>VCE.
Se puede decir que el vino francés actualmente se divide en tres niveles: AOC, VDP, VPF y VCE. Estos tres niveles no están divididos por la calidad del vino. No es que cuanto mayor sea el nivel del vino, mejor o más caro sea, sino el rigor de la protección del origen del vino.
Primero echemos un vistazo al significado de cada nivel.
DOC es la abreviatura de Denominación de Origen. Lo que aparece en la etiqueta del vino es el nombre completo, lugar de origen y persona controlada. Es importante observar el origen medio. AOC también puede llamarse AOP, el nombre completo es clamation d'Origin protegido. AOP es sólo otro nombre dado por Francia para dar cabida a los acuerdos de la UE. Básicamente no hay diferencia. En la actualidad, la mayoría de las botellas todavía llevan la etiqueta AOC en lugar de AOP.
La importancia de la AOC radica en el origen intermedio, que es el certificado de origen. Este es un asunto muy complicado y engorroso. En concreto, es necesario certificar el origen, las variedades de uva legales en origen, el límite legal de rendimiento por hectárea de terreno, los procesos de plantación, manejo y elaboración de cerveza, la graduación alcohólica mínima, etc. Básicamente, si quieres llevar el logotipo de la AOC, sólo puedes elaborar vino de acuerdo con todas las normas y reglamentos estipulados por la AOC.
VDP, nombre completo Vin de Pays, significa que el vino de mesa procedente de zonas de producción legales todavía puede etiquetarse con la zona de producción, es decir, vino elaborado con uvas de la zona de producción (zona de producción certificada por VDP). Se puede etiquetar con el nivel VDP. El rigor de la certificación de origen es mucho menor que el de AOC y básicamente no existen restricciones sobre las variedades de uva, los métodos de plantación y los métodos de elaboración de cerveza. En lo que respecta al VDQS, se ha cancelado la certificación adicional de calidad VDP.
VDF, VDT, nombre completo Vin de France, Vin de Table, vino de mesa diario, es decir, vino elaborado con uvas producidas en China, está permitido, básicamente, sin restricciones.
VCE, el nombre completo de la Comunidad Europea, significa que la UE produce suficientes uvas. No existen más restricciones que las básicas sobre el alcohol. En términos generales, este nivel básicamente no se sitúa en el nivel del vino francés. Este nivel es para toda la Unión Europea.
De la distinción entre estos cuatro niveles se puede ver que no se mencionan diferentes niveles de precios del vino y certificación de la calidad del vino, sino solo el rigor de la producción del vino y la gestión cervecera, es decir, la certificación. de origen. Por lo tanto, definitivamente no es exacto decir que cuanto mayor sea el grado, mejor será la calidad y más caro será el vino. En la actualidad, el precio de los vinos nacionales con AOC oscila entre 100 y 10.000, pero el precio de la mayoría de los vinos con AOC más bajos es de poco más de 100. Aunque la mayoría de los precios nacionales de los vinos de nivel VDP están por debajo de 100, eso no significa que VDP no tenga buenos vinos. Los vinos de nivel VDP más caros también se venden por 2.000 en Francia.