¿Por qué comer estofado de Malatang y Sanxian se considera "diferente"?
Con el desarrollo de la sociedad, las personas tienen más tiempo y energía para prestar atención a la dieta. La gente ya no es tan ingenua con respecto a los alimentos, sino que presta más atención a la salud y las funciones saludables de los alimentos, así como al entorno higiénico y decorativo de las tiendas. De esta manera, se exponen las deficiencias del modelo de negocio tradicional de Malatang, como la artesanía tosca, las variedades de un solo sabor, el mal ambiente para comer, comer solo verduras pero no sopa, etc., que se han convertido en un problema importante en la higiene y seguridad de los alimentos. .
Entonces, bajo los requisitos duales de los consumidores y los departamentos de salud, Malatang entró en la etapa de innovación. Malatang es el predecesor de Mala hot pot, que también se puede decir que es una versión simplificada de hot pot. La diferencia es que la carne y las verduras se colocan en brochetas de bambú. Al comer, muchas de las carnes y verduras colocadas en brochetas de bambú se colocan en la sopa roja hirviendo. La auténtica forma de comerlos es comerlos uno a uno. Los ingredientes utilizados en Malatang y hot pot son generalmente los mismos. La mayor diferencia entre Malatang y hot pot es que son simples y rápidos. El desarrollo del mercado tradicional de Malatang ha pasado por operaciones de puestos, puestos callejeros y operaciones de tiendas. Después de experimentar las etapas de operaciones orientadas al sabor, operaciones orientadas al servicio e igual énfasis en servicios y platos, el mercado ha entrado en una etapa más intensa de competencia de marcas desde 2008.
Si observamos el desarrollo y los cambios de toda la industria, en última instancia, el mercado es el centro. Las tiendas (puestos) tradicionales de Malatang ignoran las necesidades de consumo personalizadas de los clientes, omiten la comunicación con los clientes, tienen un solo sabor de producto (picante, sin prestar atención a la combinación de sabor y nutrición) y tienen un único modelo de servicio de consumo, lo que resulta en productos tradicionales. Las operaciones de Malatang están en competencia. Por lo tanto, en la etapa de competencia ordenada, distintiva y eficiente, sólo si estamos centrados en el cliente, orientados al mercado, cambiando los conceptos comerciales y de servicio, satisfaciendo constantemente las necesidades de los clientes y haciendo que los clientes sientan que tienen una buena relación calidad-precio, podremos seguir siendo invencibles.