¿Cuáles son las doce cocinas principales de China?
Las cuatro cocinas principales hacen referencia a la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina cantonesa y la cocina de Huaiyang.
Las ocho cocinas principales son las de Hunan, Anhui, Zhejiang y Fujian, basadas en las cuatro cocinas principales;
Las diez cocinas principales son las de Beijing y Shanghai, basadas en las ocho cocinas principales.
Las doce cocinas principales se basan en las diez principales más las cocinas de Henan y Shaanxi;
Datos ampliados:
China es un país con una gran oferta gastronómica. cultura. Durante mucho tiempo, debido a la influencia del entorno geográfico, los productos climáticos, las tradiciones culturales y las costumbres étnicas, en una zona determinada se han formado escuelas de sabores locales conocidas con ciertas afinidades, sabores similares y una gran reputación, llamadas cocinas.
Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, había diferencias en los sabores de los platos del norte y del sur en la cultura gastronómica tradicional china. Durante las dinastías Tang y Song, la cocina del sur y la cocina del norte formaron sus propios sistemas. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu, la cocina cantonesa y la cocina de Sichuan se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las "Cuatro cocinas principales".
Al final de la dinastía Qing, se habían formado cuatro nuevas cocinas locales, a saber, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui. Juntas constituyen las "ocho cocinas principales" de la tradición. Cultura gastronómica china.