¿Cómo hacer carne de perro crujiente CCTV?
Ingredientes: 280 g de patas de perro frescas, 2 huevos, 30 g de almidón, 3 g de chile seco, 10 g de aceite rojo, 25 g de vino de cocina, 6 g de sal refinada, 20 g de jengibre picado, piel de mandarina 10 gramos, cinco especias en polvo, pimienta en polvo, una cantidad adecuada de glutamato monosódico, 20 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de cilantro y 50 gramos de semillas de sésamo.
Deshuesar y quitar la fascia de la carne de la pierna de perro, cortar en tiras, marinar con vino de cocción, jengibre, cebolla verde, cáscara de mandarina, pimienta de Jamaica, ají seco y sal durante unas 3 horas;
Mezcle huevos y almidón con pasta de huevo, cocine al vapor la carne de la pierna de perro en una jaula, sáquela para que se enfríe, cúbrala con pasta de huevo, fríala en una sartén con aceite hasta que esté crujiente, sáquela, escurra el aceite, ponerlo en un plato y servirlo con cilantro;
Mezclar pimienta, aceite rojo, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico y salsa de soja en una salsa y espolvorear sobre la carne de perro.
Precauciones al comer carne de perro:
No es recomendable beber té después de comer estofado de carne de perro. La carne de perro es rica en proteínas y el té contiene más ácido tánico. Si bebe té inmediatamente después de comer carne de perro, el ácido tánico del té se combinará con la proteína de la carne de perro para formar una sustancia llamada proteína de ácido tánico.
La carne de perro no se debe comer con vinagre. Debido a que el vinagre agrio tiene un efecto astringente, no favorece el crecimiento de Yang Qi en el cuerpo. Comerla con carne de perro reducirá en gran medida su efecto reconfortante y tónico;
La carne de perro no debe comerse con sandía o calabaza. Debido a que la carne de perro tiene un sabor dulce y es picante por naturaleza, la sandía es fría por naturaleza, por lo que es un producto frío. Después de comer, no solo reduce en gran medida el efecto tónico y calentador del cordero, sino que también perjudica el bazo y el estómago. La calabaza es un alimento caliente. Si se comen juntos, es fácil enfadarse.
Las personas que padecen resfriados no carenciales no deben comer carne de perro. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una sola vez. Cualquier persona que padezca enfermedades no relacionadas con el resfriado como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y exuberancia del fuego no debe comerla.
La carne de perro poco cocida no es apta para el consumo. Toda la carne debe estar completamente cocida antes de comerla y ¡recuerde no comer carne a medio cocer! Así que recuerda esto cuando comas carne de perro. Si comes carne de perro poco cocida, la Trichinella espiralis que se reproduce en la carne de perro puede infectar el cuerpo humano;
La carne de perro y el ajo no deben comerse juntos. La misma comida ayuda al fuego y es fácil de dañar a las personas. Debido a que las sustancias volátiles del ajo pueden inhibir mejor la secreción de jugo gástrico y la carne de perro está caliente, comer una gran cantidad de ajo fresco mientras se come carne de perro puede causar molestias gastrointestinales, lo que tampoco favorece la digestión y absorción de la carne de perro. .