¿Por qué el cangrejo al vapor tiene la barriga hacia arriba?

Para evitar que las huevas de cangrejo se salgan, la panza del cangrejo debe quedar hacia arriba. Antes de cocinar al vapor, ate las garras y las patas del cangrejo con una cuerda para evitar que se caigan y que el aceite de cangrejo se salga durante la cocción al vapor. Consejo: si envuelves el cangrejo entero en paja, se mantendrá fresco y fragante.

Antes de cocinar los cangrejos al vapor, limpie los caparazones y las patas del cangrejo con un cepillo pequeño, remójelos en agua durante medio día y escurra la suciedad del estómago. Consejos: Antes de cocinar al vapor, puedes verter una cantidad adecuada de vino blanco sobre los cangrejos vivos para marinarlos brevemente, lo que hará que sepan mejor.

Datos ampliados:

Consejos para cocinar cangrejos al vapor:

1. A la hora de comprar cangrejos, asegúrate de comprarlos vivos. Aunque los cangrejos muertos cuestan más de la mitad del precio, pueden ser venenosos. Para estar seguro, no sea tacaño.

2. Al lavar los cangrejos, para lavarlos bien, puedes utilizar un cepillo de dientes limpio para cepillar las esquinas muertas del vientre del cangrejo para evitar que queden sedimentos o lodos.

3. Lavar los cangrejos con agua limpia, luego agregar agua a la olla y cocinar. Después de hervir a fuego alto, espere 20 minutos antes de cocinar. Si es un cangrejo grande, se puede alargar un poco el tiempo de cocción para conseguir que los huevos del parásito se eliminen por completo.

Materiales de referencia:

People's Daily Online - ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos y cómo cocinarlos al vapor?