Los famosos snacks de Shanghai que no te puedes perder, el primero te dejará sin poder tragar. ¿Qué otros snacks famosos conoces en Shanghai?
Shanghai Crab Shell Yellow es uno de los bocadillos de Shanghai, que se creó por primera vez a principios de la década de 1920. Se caracteriza por su forma de concha de cangrejo, color dorado, aceite crujiente, relleno de azúcar dulce y meloso y relleno fresco y salado. Está hecho de fideos crujientes y fideos fermentados, y se convierte en una torta plana y redonda. Se pega una capa de semillas de sésamo en la superficie del pastel y se hornea en la pared del horno.
Los rellenos van desde salados hasta dulces. Los salados incluyen aceite de cebolleta, carne fresca, cangrejo en polvo, camarones, etc. , los dulces incluyen azúcar, rosa, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc. Debido a que el pastel parece un caparazón de cangrejo y es de un rojo tan brillante como la parte posterior del caparazón del cangrejo cuando se cocina, se llama "amarillo de caparazón de cangrejo". El cangrejo amarillo de Shanghai es famoso por el cangrejo amarillo preparado por las panaderías Shanghai Luochunge y Wuyuan. El amarillo de concha de cangrejo de Shanghai fue seleccionado como uno de los "Diez mejores bocadillos de China" por la Asociación de Cocina de China.
Los bollos fritos al vapor se conocen comúnmente como "bollos fritos al vapor" en Shanghai porque los shanghaianos están acostumbrados a llamarlos así. Las características más importantes de las albóndigas fritas de Shanghai son la piel fina, el fondo crujiente, el jugo espeso y la carne fragante. La parte inferior de los bollos fritos al vapor generalmente se fríe hasta que se doren y se espolvorea con semillas de sésamo y cebollas verdes mientras se trabaja. La sopa con sabor a sésamo y su aroma crujiente la hacen muy popular entre los habitantes de Shanghai.
Hablando de los famosos snacks de Shanghai, debemos mencionar el caramelo de pera. Se trata de una de las especialidades más famosas de Shanghai y un snack representativo muy famoso en Shanghai. El caramelo de pasta de pera se elabora con azúcar blanca pura. Al agregar fritillaria, almendras y otros materiales medicinales, no solo tiene un sabor delicado, sino que también tiene una apariencia muy hermosa.
Bollos al vapor de Nanxiang Los bollos al vapor de Nanxiang se conocían originalmente como "bollos al vapor de carne grande de Nanxiang", "bollos al vapor grandes de Nanxiang", "bollos al vapor de Guyiyuan", también conocidos como "bollos al vapor de Nanxiang" y "bollos al vapor de Nanxiang". Bollos al vapor". Es un manjar tradicional en la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading, Shanghai. Es famoso por su piel fina, carne tierna, textura jugosa y forma hermosa.
El relleno de los bollos al vapor Nanxiang es carne de pierna tipo sándwich, con sólo un poquito de jengibre picado, piel congelada, sal, salsa de soja, azúcar y agua. La corteza está hecha de harina refinada sin fermentar. En agosto de 2014, el Ministerio de Cultura anunció la lista de proyectos recomendados incluidos en el cuarto lote de proyectos representativos del patrimonio cultural inmaterial nacional, y las técnicas de elaboración de Nanxiang Xiaolong fueron seleccionadas con éxito como técnicas nacionales tradicionales de elaboración de pasta.
Las tortitas de cebolleta son algo técnicamente complicado y poco rentable. Hoy en día, todas las masas mezcladas con cebolla verde picada y aceite vegetal se llaman tortitas de cebolleta, pero las auténticas tortitas de cebolleta son casi inexistentes en Shanghai. La elaboración artesanal de las auténticas tortitas de cebolleta de Shanghai sigue siendo muy complicada. Primero sofreír la masa, extenderla, aplicar sebo y espolvorear con cebolla verde picada y sal gruesa. Enróllelo para hacer una base de pastel y luego enróllelo hasta quedar plano. Primero hornea por ambos lados de la plancha de hierro sobre el fuego, luego mételo en el horno de tarta, unta con aceite y hornea nuevamente, luego voltea y unta con aceite hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.
El pastel de arroz de Nochevieja es uno de los desayunos tradicionales favoritos de los antiguos shanghaineses y es muy popular en la zona de Jiangnan. Es más, Shanghai incluso figura entre los “Cuatro King Kong” del desayuno junto con el pastel, la leche de soja y los palitos de masa fritos. La preparación del pastel de arroz es similar a la del pastel de arroz glutinoso, por lo que en muchos lugares también se le llama pastel de arroz glutinoso frito. Generalmente, los puestos de desayuno que venden palitos de masa frita tendrán este tipo de desayuno frito.
Al hacer tortas de arroz, primero cuece el arroz al vapor, luego ponlo en un molde para hacer una base de torta. Después de enfriar, córtalo en trozos pequeños y fríelo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. Los shanghaineses suelen comer arroz y algunas personas utilizan el arroz sobrante para hacer sus propios pasteles de arroz, que no desperdician comida y quedan deliciosos fritos. Generalmente, las tortas de arroz son ligeramente saladas, doradas y crujientes por fuera y suaves y cerosas por dentro.
Los bollos vegetarianos son un snack especial del restaurante vegetariano Shanghai Feng Chun Song Yue Lou. Este restaurante tiene una historia de más de 70 años. Este es un restaurante vegetariano que combina la cocina de Beijing, la cocina de Jiangsu y la cocina de Yangbang, y también tiene el sabor local de Shanghai. Los platos vegetarianos de esta tienda, como verduras variadas, champiñones fritos, Luo Han Zhai, sopa de champiñones crujientes, fideos de cangrejo fritos y fideos con gluten, son bastante famosos en Shanghai, especialmente los platos vegetarianos elaborados por esta tienda son muy famosos y muy famosos. popular. .
Los bollos vegetarianos están hechos de harina blanca refinada y rellenos de verduras picadas, gluten, champiñones, brotes de bambú de invierno y tofu seco especiado, mezclados con aceite de sésamo, azúcar y otros condimentos. Después de cocinar al vapor las verduras vegetarianas envueltas, la piel queda blanca, la carne suave y el relleno verde, brillante y agradable a la vista. Cuando abres la jaula, la casa se llena de fragancia y la comida es deliciosa y refrescante. Come más y nunca te canses de ello. Este refrigerio se puede degustar en el restaurante vegetariano Feng Chun Song Yue Lou en el centro comercial Yuyuan de Shanghai.
Arroz Babao de Shanghai El arroz Babao de Shanghai es un refrigerio tradicional famoso en Shanghai y una comida festiva famosa en Shanghai. Cada Festival de Primavera, cada hogar de Shanghai servirá un plato de arroz dulce y tierno.
El arroz de los ocho tesoros de Shanghai tarda mucho en cocinarse, lo que también pone a prueba la paciencia. Lo más importante para hacer arroz de los ocho tesoros es hervir manteca de cerdo, freír pasta de frijoles y mezclar con arroz glutinoso.
El arroz glutinoso se debe remojar previamente y luego mezclar con manteca de cerdo, los frijoles rojos se deben exprimir previamente y luego cocinar en una cazuela, y varios piñones se deben cocinar al vapor en una olla para sacar lo mejor de todos los ingredientes. Ocho tipos de rellenos, mezclados con manteca de cerdo y prensados con arroz glutinoso. Al comer, póngalo al fuego para que cocine al vapor y saldrá el aceite aromático. Los disfruta mejor toda la familia y simbolizan el reencuentro, por eso son los más deliciosos. Shanghai Babao Rice fue seleccionado por la Asociación de Cocina de China como uno de los "Diez mejores bocadillos de China" en la lista de Shanghai.